Receta de truchas rellenas con verduras

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 16/07/2019 15:00
  • Actualizado: 16/07/2019 15:00

Las truchas rellenas con verduras son una receta ideal para disfrutar de un plato saludable muy fácil de preparar. Las truchas son un pescado azul con una buena cantidad de ácidos grasos Omega 3, indispensables para cuidarnos. Vamos a usar esta base para incorporar unas verduras a nuestro menú, las espinacas y las acelgas brillaran como nunca antes en un marco incomparable. Con unos ingredientes sencillos y mucho amor, tendremos las claves del éxito de un plato de pescado excepcional. Toma nota de cómo preparar unas truchas rellenas con verduras de restaurante.

Ingredientes:

• 6 truchas
• 100 ml de nata
• 100 gr de jamón
• 200 gr de champiñones
• ½ kg de acelgas y espinacas
• 2 puerros
• 1 yema de huevo
• Vino blanco
• 150 gr de mantequilla
• 1 cebolla
• Perejil
• Sal

Cómo preparar unas truchas rellenas con verduras

1. Para esta receta la materia prima es fundamental, vamos a lavar las truchas y limpiarlas, las dejaremos sin piel, ni espina. Este pescado lo podemos comprar fresco o congelado, en cualquier caso, estará impresionante, simplemente le quitamos las pocas espinas que pueda tener y cualquier pielecilla.
   
2. Seguiremos con las verduras. Las lavamos y cortamos los más finitas posibles las acelgas y las espinacas. Podemos usar solo un tipo de verdura si es la que tenemos disponible o nos gusta más. Cocemos las verduras con agua y sal, en unos 7 minutos estarán perfectas, escurrimos y reservamos.
3. Lavamos y picamos los champiñones, los vamos a saltear con un poco de mantequilla hasta que estén tiernos. Les incorporamos la cebolla pelada y picada. Rectificaremos de sal y pimienta cuando la cebolla esté en su punto.
4. Sobre esta base vamos a colocar las espinacas y las acelgas. Sofreímos unos minutos para darles el sabor y la intensidad que necesitan.
5. Le daremos la gracia a este relleno poniendo un poco de jamón cortado en taquitos. Este paso es opcional, pero le dará un toque de grasa y de sabor destacable. Tendremos con este ingrediente listo el relleno.
   
6. Rellenamos con cuidado las truchas y las ponemos en una fuente para horno. Las regamos con la copa de vino blanco y las untamos con la mantequilla. Ponemos en el horno a 180º durante una media hora aproximadamente hasta que veamos que la trucha está en su punto.
7. Aprovechamos el fondo de la fuente para crear una salsa, le añadimos la nata y la yema de huevo. Mezclamos y vamos calentando hasta que tenga la consistencia adecuada. Servimos las truchas con esta salsa por encima y las disfrutamos.