Receta de Salsa de almendra, mango y sésamo

• Francisco María
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• • 15/09/2020 19:20
  • Actualizado: 15/09/2020 19:20

La salsa de almendra, mango y sésamo conjuga sabores contrastantes y deliciosos. Esta salsa puede servirse fría, templada o caliente. Se caracteriza por tener una textura cremosa y se sirve para acompañar carnes, verduras y hortalizas. Las semillas de sésamo tostadas le dan una textura que agrega valor al plato. Además de sus exquisitos sabores, los ingredientes de la salsa de almendra, mango y sésamo son naturales y nutritivos

La almendra es un fruto seco que aporta abundantes minerales al organismo. Contiene calcio, magnesio y hierro. Es, además, una fuente de vitamina E, un antioxidante que previene el envejecimiento natural del organismo. El mango por su parte es rico en betacarotenos, vitamina K, potasio y fibra. Por último, las semillas de sésamo son ricas en calcio y omega 3.

Ingredientes:

• ½ taza de almendras peladas y crudas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan blanco
• 1 taza de caldo de carne
• 1/3 taza de vino blanco
• 1 mango maduro
• 100 gr. de semillas de sésamo tostadas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Cómo preparar salsa de almendra, mango y sésamo:

1. En una cacerola, verter el aceite de oliva y calentar a fuego bajo. Incorporar las almendras y cocinar hasta que se doren. Remover de vez en cuando. Reservar.
2. Cortar el pan en trozos de 1 x 1 cm.
3. En la misma cacerola donde se cocinaron las almendras, agregar el pan troceado. Cocinar a fuego bajo hasta que se dore. Retirar de la cacerola y agregarlo a las almendras reservadas.
4. Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y el ajo. Añadir a la cacerola con aceite y pochar durante 8 minutos a fuego bajo.
5. Mientras tanto, pelar y cortar el mango en trozos pequeños y agregarlo a la cacerola con cebolla y ajo. Inmediatamente incorporar las almendras y el pan tostado. Cocinar durante 3 minutos a fuego medio-bajo.
6. Verter el vino, subir el fuego a alto durante 2 minutos hasta que evapore el alcohol.
7. Añadir el caldo de carne a la cacerola y cocinar a fuego bajo durante 15-20 minutos.
8. Transcurrido el tiempo, triturar en la licuadora todo el contenido de la salsa y rectificar el punto de sal.
9. Agregar a la salsa las semillas de sésamo y servir.
   

La salsa de almendra, mango y sésamo convertirá cualquier comida en un manjar. Puedes utilizarla para acompañar carnes, verduras e, incluso, utilizarla como aderezo de ensaladas.

Consigue un mango maduro y firme y los frutos secos para que prepares esta salsa de almendra, mango y sésamo. Los resultados serán increíbles y podrás darle muchos usos en tus comidas.