Receta de salmón con salsa de gorgonzola y setas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 21/12/2019 15:00
  • Actualizado: 21/12/2019 15:00

Este salmón con salsa de gorgonzola y setas es perfecto para una cena o comida de celebración. Vamos a cocinar esta delicia con unos ingredientes especiales. El salmón es un pescado perfecto para toda la familia, con una buena cantidad de ácidos grasos y apenas espinas, está destinado a triunfar. Lo acompañaremos de un queso con nombre propio, el gorgonzola. Le dará el toque cremoso a una salsa que podemos completar con unas setas o champiñones. Si estás buscando un plato festivo, elegante y delicado, fácil de preparar, toma nota de este salmón, queda de restaurante.

Ingredientes:

• 500 gr de salmón
• 10 gr de setas deshidratadas
• 200 gr de setas o champiñones
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de verduras
• 100 gr de queso gorgonzola
• Zumo de 1 limón
• Eneldo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar un salmón con salsa de gorgonzola y setas

1. Esta receta es muy fácil de cocinar, solo debemos asegurarnos de contar con los ingredientes adecuados. El salmón lo podemos comprar fresco o congelado, nos interesan unos lomos bonitos para servir a nuestros invitados.
   
2. Salpimentaremos el salmón al gusto y lo maceraremos con un poco de zumo de limón. Incorporamos el eneldo y dejamos que repose.
3. Mientras hidratamos las setas con un poco de agua caliente. Este elemento le dará mucho sabor a la salsa.
4. Seguimos con las setas o champiñones, los lavamos bien y cortamos en trocitos del mismo tamaño para que se cocinen a la vez.
5. Pelamos la cebolla y la cortaremos lo más fina posible. Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna. Salamos un poco para acelerar el proceso.
6. Incorporamos las setas a la cebolla. Este elemento contiene bastante agua, le dará un sabor muy marcado y ayudará a la cebolla a quedar más tierna.
7. Ponemos el agua que hemos usado para hidratar las setas, el vino y el caldo. Dejaremos que en esta base se cocine la salsa.
8. Cuando haya reducido un poco, añadimos el queso. El gorgonzola será el que le aporte la cremosidad a esta parte del plato.
   
9. Podemos triturar la salsa para que nos quede más fina. También quedará bien si se notan los trocitos de setas, si es una comida muy formal mejor triturarlo todo.
10. Cocinamos el salmón con un chorrito de aceite y salpimentado. Tardará unos minutos por cada lado para estar perfecto.
11. Servimos el salmón en su salsa y disfrutamos de un plato de pescado que sorprenderá a los más exigentes. Atrévete a probarlo.