Receta de paté de alcachofas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 10/02/2020 13:00
  • Actualizado: 10/02/2020 13:50

Este paté de alcachofas se convertirá en el ingrediente estrella de cualquier mesa de picoteo que se precie. Las alcachofas son un ingrediente de temporada que podemos usar en infinidad de recetas. Esta dosis extra de fibra y de buenas vibraciones, está en su mejor momento. Si queremos disfrutar de ese sabor protagonista de una forma distinta, este paté es una de las mejores opciones que existen. Con unos pocos ingredientes más, ajo, aceite de oliva y unas hierbas aromáticas conseguiremos crear un paté vegetariano que impresionará. Atrévete a probar una forma distinta de comer alcachofas, el resultado es espectacular.

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Agua
• Hierbas aromáticas (tomillo, romero, etc…)

Cómo preparar un paté de alcachofas

1. Esta receta es muy fácil de preparar y dará como resultado un paté perfecto para un bocadillo o una cena de picoteo de las que se convierten en históricas. Nos aseguramos de tener una buena materia prima.
2. Las alcachofas para esta receta mejor que sean frescas, aunque dependiendo de la época del año podemos buscar un buen producto congelado o en conserva. Nos ponemos manos a la obra limpiando las alcachofas.
3. Vamos a quitarles las hojas más duras y les dejamos el corazón lo más limpio posible. Sin nada que pueda interferir en esa textura tipo paté que queremos conseguir con las alcachofas de base principal.
4. Ponemos las alcachofas troceadas a hervir. Para que no nos queden de un color feo, añadimos un chorrito de zumo de limón. Evitaremos que se oxiden y conserven ese tono suave que poseen.
5. Incluiremos en el agua las hierbas aromáticas, el romero y el tomillo son buenas opciones. A medida que se vayan cocinando irán adquiriendo el aroma y el sabor de estos ingredientes tan especiales.
6. También ponemos los ajos, los pelamos e incorporamos enteros en la cocción. Podemos poner menos si no nos gusta mucho este ingrediente tan poderoso, le dará ese toque especial a la alcachofa y se cocinará a la vez.
7. Pasados unos 15 minutos comprobamos si las alcachofas están cocinadas, más o menos es el tiempo que tardarán en estar listas. Las escurrimos reservando un poco del caldo de su cocción.
8. Las alcachofas irán directamente al vaso de la batidora. Trituramos con un par de ajos de la cocción y un chorrito de aceite. Si vemos que queda demasiado compacto ponemos agua de su cocción. Tendremos listo un paté vegano dispuesto a triunfar en cualquier mesa o bocadillo.