Receta de Palitos de pan integrales

Los palitos de pan integrales son nutritivos y muy saludables., ideales para tomar a cualquier hora del día. Se comenzaron a servir en restaurantes italianos, pero la receta es muy sencilla para hacerla en casa y tener siempre a mano este rico aperitivo. La historia de los palitos de pan o grisines comenzó en 1679, cuando un panadero italiano los inventó para alimentar al débil príncipe Vittorio Amadeo II, que no podía digerir la miga de pan.

El médico personal de príncipe le indico al panadero real que elaborara un pan crujiente, ligero, sin miga. Con ello, el panadero hizo bastones de masa, las horneo por largo tiempo y obtuvo los primeros grisines de Turín. Este tipo de pan se hizo famoso en toda Italia, pues se creía que eran curativos. Los palitos de pan integrales son la opción más saludable para preparar en un momento.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• 5 cucharadas de harina común
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharada de levadura fresca
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• Sal gruesa (opcional)
• Semillas de lino, amapola, sésamo, chía (opcional)

Preparación de palitos de pan integrales:

1. Mezclar ambas harinas.
2. Añadir la sal. Hacer un hueco en el centro y desmigar la levadura fresca.
3. Agregar el azúcar.
4. Verter el agua poco a poco para formar la masa.
5. Amasar hasta que se despegue de las paredes del bol. Si es necesario, añadir un poco más de harina común
6. Continuar amasando en la mesa de trabajo durante 10 minutos.
7. Volver a colocar en el bol, pintar la superficie con aceite y dejar fermentar durante una hora en un sitio cálido, tapado con un paño de cocina.
8. Volver a trabajar un poco la masa en la mesa enharinada.
9. Tomar porciones de masa y trabajarla con las yemas de los dedos formando bastones finos, de 10 centímetros de largo aproximadamente.
10. También, se puede estirar la masa en un rectángulo y con un cortapastas, cortar tiritas de un dedo de ancho.
11. Precalentar el horno a 180º.
12. Colocar los palitos de pan integrales en una placa para horno. Pintar nuevamente la superficie con aceite y si se desea, espolvorear con las semillas a elección y sal gruesa.
13. Antes de meter la placa en el horno, rociar con agua fría las paredes para que suelte vapor y los palitos queden bien crujientes.
14. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Los palitos de pan integrales son ideales para el desayuno o saciar el apetito entre comidas. Son ligeros, crujientes y súper fáciles de hacer. ¿Te animas?