Judías verdes con gulas, receta sana y fácil paso a paso

• Francisco María
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• • 28/04/2021 10:00
  • Actualizado: 28/04/2021 12:52

Las judías verdes con gulas suelen ser  un plato estrella en cualquier mesa. Es una receta que además de deliciosa, es muy saludable, por lo que es una excelente opción para una cena ligera. Sus ingredientes principales están llenos de nutrientes y propiedades muy importantes para el organismo. Es una manera diferente y rica de incluir las recetas sanas en nuestra dieta. Los comensales celebrarán.

Algunos beneficios nutricionales

Las judías verdes destacan por su alto valor nutricional. Son ricas en vitamina A y C que benefician al sistema inmunológico. Poseen antioxidantes que ayudan a contrarrestar los radicales libres. Aportan fibra, que favorece el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. Contiene vitamina K que beneficia a los huesos y los mantiene en buen estado.

Las gulas son un alimento con propiedades necesarias para nuestro organismo. Son pura proteína de pescado repleta de aminoácidos. Se pueden digerir con facilidad y son bajas en grasas y carbohidratos. Al ser más que todo proteína contienen mucha energía. Además, son muy versátiles, por lo que podemos incluirlas en cualquier plato.

Ingredientes:

• 300 gramos de judías verdes
• 200 gramos de gulas en conserva
• 100 gramos de setas shitake
• 100 gramos de setas normales
• 100 gramos de gambas pequeñas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento asado
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Cómo preparar judías verdes con gulas:

1. Calentamos un poco de agua con sal.
2. Limpiamos las judías, retiramos las puntas y las hebras. Luego las cortamos por la mitad.
   
3. Las agregamos en el agua con sal y cocinamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo reservamos.
4. Calentamos un poco de aceite en un wok.
5. Cortamos el pimiento asado en julianas y los ajos junto a la guindilla en láminas. Los colocamos en el wok cuando esté bien caliente y salteamos unos minutos.
6. Picamos en trozos las setas y las incorporamos en el wok. Rehogamos durante tres minutos.
7. Incorporamos la cucharada de pimentón dulce y revolvemos.
8. Retiramos la piel a las gambas, las agregamos al wok y salteamos todo junto durante 5 minutos.
9. Incluimos las judías verdes junto a las gulas y mezclamos todo. Dejamos rehogar sin dejar de remover por unos cuantos minutos más.
10. Si es necesario rectificamos la sal.
11. Servimos una porción de judías con unas cuantas gambas encima y alrededor las gulas.

Las judías verdes con gulas es la receta que debes probar en tu próxima comida. Es sana y muy sencilla, si te atreves a probarla seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos.