Curry de okra, receta vegetariana paso a paso

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 18/05/2021 17:00
  • Actualizado: 18/05/2021 19:58

El curry de okra es una receta vegetariana que nos traslada en el tiempo en el espacio. Nos convertiremos en los colonos ingleses que llegaron a oriente. Descubriremos un tipo de cocina que destaca por sí sola, la intensidad de sus sabores y unos ingredientes que quizás nunca hayamos probado son la excusa perfecta para ponernos manos a la obra. La okra o quimbombó es una hortaliza que se cultiva en diversos países de Asia, África, Oriente Medio y América. Sus beneficios son enormes y cada vez está más presente en la mayoría de los supermercados y tiendas especializadas. Atrévete a probar el auténtico curry de okra, una receta vegetariana espectacular.

Ingredientes:

• 300 gr de okra
• 2 cucharadas de aceite
• ½ cucharadita de semillas de mostaza
• ½ cucharadita de semillas de comino
• 1 cebolla mediana
• 4 tomates de lata
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla verde
• ½ cucharada de jengibre
• 3 cucharaditas de cilantro molido
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de cayena en polvo
• 1 cucharadita de garam massala
• ½ cucharadita de mango en polvo (amchur)
• Sal

Cómo preparar un curry de okra

1. Esta receta nos sorprenda en todos los sentidos, por su sabor y especialmente por lo fácil que es cocinarla.
2. Empezamos con la okra. La lavamos bien y la cortamos en rodajas del mismo tamaño, es el ingrediente que le dará personalidad al plato.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos la okra. La vamos a cocinar durante unos 15 minutos hasta que pierda la textura viscosa que posee.
4. Retiramos la okra del aceite cuando esté lista, la vamos a reservar mientras cocinamos el resto de los ingredientes.
5. Pelamos y picamos la cebolla bien finita. De esta manera en el aceite de la okra empezará a crear un fondo de curry increíble.
6. Le añadiremos la guindilla al gusto, el curry debe picar un poco para darle algo de alegría a esta receta fácil de preparar.
7. Cuando la cebolla esté tierna ponemos el tomate para que cree el sofrito ideal. Rectificamos de sal y pimienta.
8. Incorporamos las especias que le darán sabor a esta receta que estará lista en unos minutos. Dejamos que todos los sabores se fusionen.
9. Por último, volvemos a añadir la okra que se acabará de cocinar en este mar tan delicioso de especias y sabores.
10. Servimos el curry con un poco de arroz o pan de pita, conseguiremos disfrutar al máximo de una receta original y deliciosa.