Receta de Cookies de chocolate blanco

Las galletas son una merienda que gusta a grandes y pequeños por igual. Estas cookies de chocolate blanco, al estilo americano, serán la delicia de todos en casa; son suaves, dulces y se conservan muy bien. El chocolate blanco es un compuesto de manteca de cacao, azúcar y sólidos de leche, muy popular en la repostería. En combinación con el chocolate negro, aporta estética y sabor a los postres, porque suele ser más dulce que el oscuro. Sin embargo, es muy delicado al cocinar, porque una mala técnica puede disgregarlo.  No hay que olvidar que el chocolate blanco está compuesto fundamentalmente de manteca de cacao.

Para esta receta lo más importante es tener los ingredientes un poco más fríos que a temperatura ambiente. Es decir, tanto la mantequilla como los huevos se deben sacar de la nevera, unos minutos antes de la preparación. Pero no hay que dejar que pierdan demasiado el frío porque la masa no cogerá consistencia.

Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 pizcas de levadura instantánea

Cómo preparar cookies de chocolate blanco:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F)
2. Con ayuda de una batidora, mezclar la mantequilla y el azúcar.
3. Se añade el huevo y la cucharadita de vainilla.
4. Luego se agrega la harina y la pizca de levadura.
5. Una vez que se tiene la masa, se echan las chispas de chocolate blanco. Se revuelve bien con una paleta para que los trozos se combinen con la mezcla y se mete a la nevera para evitar que se caliente y humedezca demasiado.
6. Mientras tanto, se toma una placa para hornear y se coloca encima papel encerado.
7. Con la mano o con ayuda de una cucharada, se hacen bolitas de masa y se van distribuyendo a lo largo y ancho de la bandeja. Es importante cuidar la distancia entre ellas porque al cocinarse se expanden y podrían pegarse.
8. Hornear las galletas de siete a diez minutos dependiendo de la contextura que se desee. Cuando las galletas se expanden y se abomban en el medio, ya están listas.
9. Sacarlas del horno y dejar enfriar antes de quitarlas de la bandeja.

Una variación exquisita de estas cookies de chocolate blanco, consiste en preparar la masa de galleta con cacao. De esta forma se obtiene una galleta de chocolate negro con chispas de chocolate blanco. Para ello, se incluye en la receta original 100 g de cacao.