Receta para cocinar tofu y lograr un sabor delicioso

El cocinado de tofu no suele ser sencillo, especialmente porque cuesta lograr que tenga un buen sabor. Por eso, si sigues una dieta vegetariana o vegana, es conveniente que aprendas algunos trucos que te serán de mucha utilidad para lograr buenos resultados. La desventaja del tofu es que si lo preparas solo no tiene mucho sabor. Por ello, se suele marinar y es la forma más simple de lograr que quede sabroso. Para marinar el tofu, necesitas una salsa de soja que sea de tu gusto.

Si comes carne, también es recomendable que consumas tofu. Contiene proteínas para desarrollar los músculos y reparar los tejidos, altas cantidades de fibra para mejorar el tránsito intestinal y grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol. Además, si sabes cocinarlo y lo combinas de forma adecuada, es delicioso.

Tofu marinado

Ingredientes:

• Tofu
• Cebolleta
• Ajo
• Aceite de oliva
• Jengibre
• Jugo de limón
• Salsa de soja
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Envuelve el tofu en un papel absorbente para eliminar el exceso de agua que contiene.
2. Córtalo en tacos o en rodajas de no más de 1 centímetro.
3. Pica una cebolleta y 2 dientes de ajo, ralla un poco de jengibre y mezcla todo en un bol.
4. Agrégale el jugo de limón, la salsa de soja y revuelve bien.
5. Cubre el tofu con la mezcla líquida.
6. Agrégale sal y pimienta y déjalo marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
7. Cuando lo desees, retíralo del refrigerador, espera que baje un poco su temperatura y cocínalo en la plancha, con un poco de aceite y un chorro del jugo de la maceración.
8. Debe quedar bien dorado.

Tarta de tofu dulce

Si quieres cocinar algo más elaborado con tofu, prueba esta tarta dulce. Si creías que el tofu no sabe bien, ¡es que no lo habías probado en su versión dulce!

Ingredientes:

• 150 gramos de tofu
• 1 paquete de galletas
• 2 cucharadas de margarina vegana
• 1 taza y ½ de leche vegetal
• 1 cucharada de gelatina vegetal (agar agar)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• 2 cucharaditas de vainilla
• Mermelada (para rellenar)

Preparación:

1. Machaca las galletas hasta lograr un polvo fino. También puedes colocarlas dentro de la batidora.
2. Agrega 2 cucharadas de mantequilla y amasa hasta obtener una pasta.
3. Coloca la pasta sobre un molde para horno, de forma de que cubra bien el fondo. Aplasta con una cuchara para endurecer la base.
4. En una cacerola, vierte los demás ingredientes: la leche vegetal, el azúcar, el jugo de limón y la vainilla.
5. Cocina a fuego medio revolviendo constantemente.
6. Cuando haya tomado consistencia, agrega 1 cucharadita de gelatina y deja que hierva, revolviendo siempre.
7. Retira del fuego, agrega el tofu y revuelve hasta que se incorpore en la masa.
8. Vierte sobre el molde donde has colocado la mezcla de galletas.
9. Lleva a la heladera y enfría unas horas antes de rellenar.
10. Rellena con mermelada de arándanos, de fresa o la que más te guste.

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