Quesada en el microondas

Quesada en el microondas, una versión rápida y deliciosa de la quesada pasiega. Esta receta usa queso de Burgos, que le aporta una textura sedosa. Al usar el microondas ahorramos tiempo.  En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos tarta de natillas, receta de la abuela. Hoy quesada en el microondas.

La quesada tradicional usa leche de día o pasteurizada, cuajo como el de  hacer cuajada, además de harina y el resto de ingredientes que usamos en esta receta. Al sustituir la leche cuajada por el queso del burgos, ahorramos tiempo y a receta resulta mas sencilla. El queso de Burgos es de textura blanda y combina de maravilla con sabores agridulces como el membrillo o a miel.

Quesada en el microondas

La quesada tradicional se hace en el horno y tarda no menos de 40-55 minutos, en cambio en el microondas tardaremos  menos de la mitad del tiempo.

Ingredientes

• 250 g de queso de Burgos
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 50 g de mantequilla
• 125 ml de nata líquida
• Dos cucharadas de ralladura de limón
• 100 g de miga de pan duro
• Una cucharadita de aroma de vainilla
• Una pizca de canela

Preparación

En un recipiente apto para microondas ponemos  45 g de mantequilla, el resto lo usaremos para engrasar el molde. Introducimos la mantequilla en el microondas y programamos 30 segundos a potencia máxima. Dejamos reposar unos minutos.

Por otro lado en otro recipiente ponemos la miga de pan y añadimos una cucharada y media de agua para humedecer a miga de pan. En una batidora o picadora añadimos el queso de burgos, la miga de pan, la ralladura de limón y a mantequilla que teníamos en el microondas. Batir todo hasta lograr una pasta homogénea.

En un molde apto para microondas añadimos un poco de mantequilla y vertemos la mezcla anterior. Programamos el microondas al máximo tres minutos. Abrimos e microondas movemos el molde de posición y de nuevo otros tres  minutos a máxima potencia.

Transcurrido este tiempo programar 5 minutos más potencia media y luego dejar reposar en el microondas. Haremos la prueba de palillo, para saber si está bien cuajado. Lo introducimos en el centro y si sale limpio ya lo tenemos, Si no sale limpio necesita dos o tres minutos pero a potencia media. Ves comprobado a textura con el palillo hasta que esté cuajado.

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Elena Bellver