Poke bowl de salmón crudo
¿Has probado a cocinar ceviches y recetas similares en casa? No te puedes perder este poke bowl de salmón crudo. Anota los pasos.
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El poke bowl con salmón crudo marinado es una ensalada de origen hawaiano muy popular en todo el mundo y se sirve como aperitivo o plato principal. Si bien existen muchas variantes de este plato y se puede preparar con diversos pescados, incluso atún enlatado, la versión de salmón es sencilla, deliciosa y también muy saludable. Si en casa no gusta tomar el salmón en crudo, siempre cabe la opción de cocinarle un poco a la plancha, antes de utilizarlo en esta receta.
En hawaiano, poke significa cortar o seccionar, mientras que bowl se refiere al cuenco donde se sirven los ingredientes (por grupos, no mezclados). El pescado a utilizar es salmón para sushi o ceviche, pues esto garantiza que esté libre de parásitos y pueda comerse crudo. Si se desconoce esta información, una buena opción es comprar pescado ultracongelado.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de filetes de salmón
- 200 gramos de arroz integral o de grano largo
- 2 cebolletas
- 1 manzana verde
- 1 diente de ajo
- Ralladura de la cáscara de 1 lima
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Hinojo
- ½ cucharadita de sriracha (opcional)
Para acompañar:
- 2 aguacates
- 100 gramos de espinacas
Preparación:
- Cocina el arroz y resérvalo.
- Corta el salmón en pequeños dados de 1 cm, aproximadamente. Pica las cebolletas en rodajas, el ajo y el hinojo bien finos. Pela y limpia la manzana y córtala en dados pequeños.
- En un bol, combina el pescado con estos ingredientes: las cebolletas, el ajo y el hinojo. Añade la cáscara de lima rallada.
- Aparte, mezcla la salsa de soja, el aceite y las semillas de sésamo y la sriracha.
- Bate un poco y vierte el aderezo sobre el pescado. Mezcla bien y reserva.
- Corta los aguacates por la mitad, retira el carozo y extrae la pulpa con una cuchara.
- Rebana en rodajas o corta en trozos y distribúyelos en los cuencos donde servirás el poke.
- Cocina las espinacas al vapor. Una vez listas, escúrrelas y sirve las porciones en los cuencos.
- Encima, agrega el pescado y espolvorea con semillas de sésamo.
- Sirve con arroz.
Esta es una de las variantes más sencillas de poke de salmón. Otras opciones incluyen diferentes pescados y mariscos, así como diversos ingredientes, como pepino, piña, champiñones, jalapeños, cebollas y salsas diversas, especialmente sriracha, la salsa de chiles, teriyaki o ponzu.
Comparte con tus amigos este popular plato, el poke bowl de salmón. Les gustará probarlo en casa.
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