Recetas de cocina

Pimientos amarillos asados

¡Disfrutarás estos pimientos amarillos asados! Ideales para hacer a la parrilla o en barbacoas. Muy fáciles con un sabor ligeramente dulce ideal para combinar con hamburguesas, salchichas o pechugas de pollo. Te traemos una receta sana y deliciosa de pimientos amarillos.

En México la tierra de los pimientos tienen más de 60 variedades diferentes, en España las variedades más común son los pimientos ‘que no pican’ como los morrones, también los de piquillo, los italianos que son alargados y los de Padrón, ‘que estos algunos pican ‘e outros non’?

¿Qué diferencias hay entre los pimientos verdes, rojos, naranjas y amarillos?

La gama de colores de los pimientos va en función de su maduración. Siendo los verdes los menos maduros y los rojos los más maduros. Los amarillos están más maduros que los verdes y los naranjas un grado más en camino de llegar a ser rojos. Los rojos y naranjas notarás son más dulces precisamente porque al madurar aumenta el contenido en azúcares, sin embargo los verdes son más amargos al no haber madurado lo suficiente. Los tres tipos de pimientos tienen un buen aporte de vitaminas pero los rojos son lo que más vitamina A tienen.

Los pimientos amarillos tienen 27 calorías por ración de 100 gramos, tiene 200 IU de vitamina A, y 185 mg de vitamina C, superior a los limones que tienen 55 mg. Este aporte convierte a los pimientos amarillos en un alimento antioxidante. La vitamina C refuerza el sistema inmunitario, y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Otros nutrientes que también aportan los pimientos amarillos son: 0.6 mg de vitamina B, trazas de hierro, de molibdeno, fibra y 11 mg de calcio.

Receta de pimientos amarillos asados

Si la receta la vas a preparar en barbacoa o parilla al aire libre, recuerda que hay que encenderla 20 minutos antes de comenzar. Esto lo haremos para que las brasas estén en su punto adecuado para cocinar.

Ingredientes

Preparación

  1. Lava y corta los pimientos en tiras.
  2. Pica los ajos finos, e introduce en una bolsa de congelación tipo Zip. Agrega el aceite de oliva, el vinagre balsámico y los ajos machados.
  3. Introduce los trozos de pimientos en la bolsa. Cierra y frota para que todos los ingredientes se mezclen. Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
  4. Prepara una sartén tipo plancha, si los vas a cocinar en la barbacoa tal como digo al inicio tienes que preparar la barbacoa unos 20 minutos antes para que las brasas esté en su punto adecuado.
  5. Enciende el fuego al máximo (si es en la sartén tipo plancha) durante un minuto, luego ajusta a la mitad. Coloca los pimientos en la plancha, cocina unos 4-5 minutos por lado o hasta que al pincharlos los notes tiernos pero el exterior esté ligeramente tostado.
  6. Añade sal y pimienta y sirve acompañados de aceite de oliva o de salsa Sriracha.

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