Patatas a la importancia, receta fácil paso a paso

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 18/05/2021 15:00
  • Actualizado: 18/05/2021 19:32

Las patatas a la importancia son una receta tradicional de León y Palencia. La escritora Emilia Pardo Bazán fue la encargada de difundir gran parte de nuestra gastronomía tradicional a través de sus libros de cocina. Estas patatas a la importancia fueron uno de los platos que más se han cocinado durante décadas. Es un plato low cost que queda espectacular, perfecto si queremos quedar bien sin invertir un gran presupuesto. Estas patatas con un vino tinto nacional y un pan de pueblo nos darán más de una alegría. Atrévete con la receta tradicional de las patatas a la importancia.

Ingredientes:

• 5 patatas
• 100 gr de harina
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• 250 ml de caldo de carne
• Una pizca de pimentón
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar patatas a la importancia

1. Esta receta la creamos con unos ingredientes que seguramente tendremos en nuestra cocina, básicos que nunca pueden faltar y que en tiempos de esta receta vieron crecer a muchas familias.
   
2. Nos ponemos manos a la obra con el ingrediente principal de este plato, las patatas. Podemos usar la variedad que más nos guste, quedarán perfectas siempre.
3. Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos de un centímetro. Las vamos a empanar rápidamente para darles la textura que esta receta necesita.
4. Batimos los huevos en un plato y en el otro colocamos la harina para hacer el rebozado de las patatas.
5. Calentamos el aceite, es importante que esté caliente para que las patatas se nos cocinen a la perfección y nos quede una base perfecta.
6. Salpimentamos las patatas y las pasamos por la harina y el huevo, de esta manera conseguiremos un rebozado perfecto.
7. Cocinamos las patatas hasta que estén tiernas, las retiramos y colocamos sobre papel absorbente.
8. Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos lo más pequeños posibles, en el aceite que hemos frito las patatas cocinamos la cebolla.
9. Le añadimos el ajo pelado y picado para darle más sabor a esta maravilla. Cuando estén tiernas ponemos el caldo.
10. Dejamos que se cocine bien la cebolla antes de salpimentar al gusto. Colocamos las patatas en esta mezcla y le añadimos un poquito de pimentón.
    
11. Podemos ponerle media cucharada de maicena para que espese la salsa. Servimos con un poco de perejil picado por encima para decorar.
12. De esta manera tan sencilla conseguiremos crear un plato de patatas a la importancia, el low cost que ha dado más de una cena y comida a millones de familias en este país. Con una ensalada y poco más, disfrutaremos de un menú espectacular.