Hojaldre con crema de natillas y con higos asados

• Francisco María
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• • 12/05/2022 17:00
  • Actualizado: 12/05/2022 19:16

El hojaldre con crema de natillas y con higos asados es una tradición de la repostería española. Aunque no se tiene certeza sobre su origen, la masa quebrada se ha hecho presente en la gastronomía de España desde principios del siglo XVII. Es más, existen varias recetas que fueron publicadas en 1607 por Hernández Máceras en su «Libro del arte de cozina», las cuales tienen como base al hojaldre. En todo caso, sea de origen árabe, italiano, francés o español, la masa quebrada ya forma parte de innumerables platos dulces y salados, integrándose a la gastronomía internacional.

Esta receta de hojaldre con crema de natillas y con higos asados tiene pocos ingredientes. De hecho, se pueden adquirir en cualquier época del año. Aunque siempre existe la opción de elaborar la masa quebrada, esta se ha vuelto tan popular que se puede adquirir congelada en cualquier supermercado. El caramelo también se compra elaborado, igual que las natillas. De manera que el trabajo de esta receta en la actualidad, es colocar los ingredientes uno sobre otro y hornear.

Este manjar elaborado con harina y natillas es rico en proteínas y grasas. En la actualidad, se tiende a evitar el consumo de alimentos que contengan hidratos de carbono solubles. No obstante, su consumo no debe descartarse por completo, si se quiere mantener una dieta equilibrada. Por otra parte, estos son una importante fuente de energía necesaria para el organismo. A continuación, te informamos como preparar esta receta… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 2 natillas de vainilla
• 12 higos
• 40 gramos de azúcar
• Canela en polvo
• Caramelo líquido
• 40 mililitros de brandy.

Cómo preparar Hojaldre con crema de natillas y con higos asados:

1. Cortar el tallo de los higos, lavar y picar cada uno por la mitad. Colocar en una fuente para hornear.
2. Espolvorear los higos con canela y azúcar. Rociar con el brandy y tapar con papel aluminio.
3. Hornear la mezcla a 200 grados centígrados durante 10 minutos.
4. Retirar el papel aluminio y volver a hornear durante 10 minutos más. Retirar del horno y reservar.
5. Colocar la lámina de hojaldre sobre una bandeja para hornear.
6. Extender las natillas sobre el hojaldre para formar una capa gruesa y uniforme.
7. Organizar los higos asados sobre la capa de natilla.
8. Hornear los higos con la capa de natilla a 220 grados centígrados durante 20 minutos.
9. Verter el caramelo sobre la pieza y dejar enfriar.

Esta preparación ofrece rendimiento para seis raciones de un rico postre ligeramente dulce. Por lo tanto, se puede servir como merienda a niños y adultos por igual.