Ensaladilla de sepia, gambas y patatas, receta muy sencilla y rica

• Francisco María
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• • 24/12/2024 08:20
  • Actualizado: 24/12/2024 08:29

La ensaladilla de sepia y gambas encanta a todos por su sencillez y su sabor, tiene pocos ingredientes y se hace en muy poco tiempo. De hecho, puede dejarse lista el día anterior, cocinar las gambas el propio día y agregar la mayonesa antes de servir, para que no se ponga fea. Esta ensaladilla de sepia y huevo suele acompañar los menús de Navidad, y para muchas personas es una de las guarniciones preferidas, por eso también se consume durante todo el año. En verano, por ejemplo, resulta idónea por lo fresca y por sus ingredientes.

Beneficios de incluir sepia en tus recetas
Acompañamientos ideales para disfrutar de la ensaladilla de sepia

Una ensaladilla de sepia gourmet es ideal como guarnición en un menú navideño, ya que estamos tan cerca de las fiestas. Para no agobiarnos con tantas preparaciones, si no contamos con el tiempo, lo mejor es optar por recetas sencillas, fáciles y rápidas de preparar, y así poder disfrutar de la celebración: estar con la familia, con los amigos y pasarla bien.

Trucos para darle un toque especial a tu ensaladilla de sepia

Se puede hacer una ensaladilla de sepia gourmet añadiendo gambas o langostinos, que nunca van mal con ninguna preparación, y aportan no solo vistosidad sino nutrientes y un sabor inolvidable. Queda perfecta como entrante, así con los langostinos, o como acompañante si va la sepia sola con los demás ingredientes. En todo caso, es una preparación sencilla, rápida y resultona que queda buenísima para la cena de Nochebuena.

Ingredientes imprescindibles para preparar una ensaladilla de sepia deliciosa

• 4 sepias
• 2 patatas de medianas a grandes
• 3 huevos cocidos
• Perejil
• 2 hojitas de laurel
• 15 langostinos
• 500 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Granitos de sal gruesa
• Sal y pimienta negra recién molida

Paso a paso: cómo hacer una ensaladilla de sepia perfecta

• Hervir las patatas con piel en agua con sal.
• Cuando estén bien tiernas, escurrir, dejar enfriar y reservar.
• En otra olla, calentar agua con el laurel y la pimienta, cuando hierva, meter las sepias y cocer por 12-15 minutos, hasta que estén suaves. Dejar enfriar y reservar.

Consejos para cocinar la sepia y que quede tierna

La sepia la haremos a la plancha, con la plancha muy caliente para que la sepia no esté demasiado tiempo en ella. Simplemente medio minuto por un lado y otro medio minuto por otro lado.

Unión de ingredientes

• Aparte, cocer los langostinos. Dejar enfriar y reservar.
• Cocer los huevos 10 minutos. Cuando estén fríos, pelarlos.
• Pelar las patatas cocidas y cortarlas en trozos más bien medianos.
• Cortar los huevos en trocitos y la sepia.
• Pelar los langostinos y trocearlos pequeños, dejando algunos enteros para adornar, que se pueden cortar a la mitad.
• En un bol grande, poner todos los ingredientes, salpimentar al gusto y agregar alioli, suficiente para impregnar todo.
• Para preparar el alioli, picar los ajos en trocitos, majarlos bien en el mortero para conseguir una pasta de ajo, agregar los granitos de sal gruesa y el aceite gota a gota mientras se sigue majando, hasta terminar el medio litro de aceite.
• El alioli tendrá una consistencia firme y espesa.

Información nutricional: 4500 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Cómo presentar la ensaladilla de sepia para sorprender a tus comensales

• Refrigerar (mejor dos o tres horas antes de servir) y rellenar vasitos individuales poniendo un langostino de adorno. O en platitos pequeños ayudándose con un aro de cocina.
• Espolvorear perejil antes de poner el langostino.
• También se puede colocar en una ensaladera grande, y ponerla en la mesa para que cada uno se sirva.

Prepara y disfruta de una ensaladilla de sepia gourmet que os encantará a todos. No tienes que poner todo el alioli, solo el que haga falta para esta ensalada de lujo.