Cómo hacer fideuá vegana: paso a paso

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 08/10/2022 14:00
  • Actualizado: 08/10/2022 14:46

La fideuá vegana es una alternativa para incluir más verduras a nuestra dieta, dejando atrás la carne y el pescado. Una receta low cost plagada de fibra que se convertirá en una opción de lo más apetecible los fines de semana o cuando necesitemos crear este plato festivo. Originariamente pensado para aprovechar al máximo los recursos del mar y la tierra, conseguiremos darle otro aire, con solo lo que nos regala la tierra. Si quieres crear un plato de restaurante en casa, saludable y fácil de preparar, toma nota de cómo preparar esta deliciosa fideuá vegana, te encantará el resultado.

Ingredientes:

• 2 vasos de fideos para fideuá (los que más nos gusten
• 1/2 Calabacín
• 1 cebolla mediana
• 1/2 Pimiento
• 1 diente Ajo
• Al gusto Espárragos
• 1/4 Puerro
• 1 tomate
• 2- 3 vasos Caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Azafrán
• Pimentón

Cómo preparar una fideuá vegana

1. Esta receta no tiene complicación alguna, incluso es más fácil de preparar de lo que imaginamos.
2. Al estar hecha de verdura nos asegura una buena cantidad de fibra a nuestra disposición, lograremos el equilibrio de sabores perfecto.
3. Nos ponemos manos a la obra con las verduras. Esta receta también es perfecta para aprovechar los restos que tenemos en la nevera.
4. Lavamos bien las verduras y las troceamos en trocitos lo más pequeños posibles para que se cocinen a la vez.
5. Agregamos un buen chorrito de aceite en la paella para empezar a cocinar esta fideuá de lo más saludable.
6. Ponemos la cebolla y el pimiento para que se empiecen a pochar. Pasados unos cuatro minutos añadiremos el resto de las verduras menos el tomate.
7. Dejaremos que se cocine entre 5 y 10 min removiendo de vez en cuando para que no se peguen las verduras.
   
8. Mientras tenemos las verduras en la paella, cortamos el tomate y lo trituramos. Añadiremos el tomate y lo cocinaremos con las verduras unos 5 minutos.
9. Empezamos a calentar el caldo de las verduras en un cazo, debe estar caliente antes de ponerlo a los fideos.
10. Llega el turno de ponerle los fideos los ponemos, salpimentamos con sal, azafrán y pimentón y removemos bien.
11. Dejamos que se cocinen un minuto o dos para que se selle el fideo antes de añadir el caldo de verduras
12. Cocinamos unos 10 minutos, dependiendo de cómo los guste la fideuá si más o menos caldosa, estará más o menos tiempo en el fuego.