Los chefs españoles lo aclaran: el puré de calabacín mejora si primero lo rehogas, cubres la verdura con caldo y no lo cueces más de 15 minutos

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 27/08/2026 16:00
  • Actualizado: 27/08/2026 16:00

El puré de calabacín mejora si primero lo rehogas cubres la verdura con caldo y no lo cueces más de 15 minutos. Este tipo de recetas sin duda alguna, son las que nos proporcionarán una serie de elementos que pueden acabar siendo los que nos afectarán de lleno. Son tiempo de aprovechar al máximo un plus de buenas sensaciones que serán los que nos trasladarán a un universo de sabores increíbles. Cuando lo que queremos es disfrutar de un plato digno de los chefs profesionales.

En la época del año en el que el calabacín se convierte en un ingrediente de bajo coste, podemos empezar a descubrir la esencia de un tipo de alimento que podría acabar siendo el que mejor se adaptará a nuestras necesidades. Un básico que no vamos a dejar escapar y que puede acabar siendo el que mejor se adaptará a nuestras necesidades en estos días en los que cada detalle cuenta y lo hace de forma especial. Una técnica infalible que nos dará un sabor digno de una estrella Michelin de lo más saludable.

Lo aclaran los chefs españoles

Los chefs españoles aclaran lo que tenemos por delante, una receta de temporada que puede convertirse en un auténtico placer. Saben los trucos para hacer que cualquier ingrediente cobre vida, se convierta en un elemento que puede acabar siendo el que nos dará un plus de buenas sensaciones. En estos días para conseguir una de las recetas más repetidas debemos hacer realidad, un cambio de tendencia esencial.

Esta manera de tratar un ingrediente básico que puede coronarse gracias a una combinación de sabores esenciales. Un calabacín de temporada puede acabar siendo el mejor aliado de una combinación de sabores que acabará marcando la diferencia en estos días que tenemos por delante.

Es hora de saber qué podemos hacer de la mano de un cambio de tendencia que, sin duda alguna, será el que mejor se adaptará a nuestras necesidades. Un giro radical que puede acabar siendo el que nos dará ese plus de sabor que conseguiremos con un gesto que hacen los expertos.

Olvida el agua, con caldo toda verdura acaba sabiendo mejor, de la misma forma que debes incorporar un buen sofrito para obtener el acabado que necesitamos en estos días en los que todo puede ser posible.

El puré de calabacín mejora si primero lo rehogas, cubres la verdura con caldo y no lo cueces más de 15 minutos

Cubres la verdura con caldo y no lo cueces más de 15 minutos, el puré de calabacín mejora si primero rehogas un poco la cebolla para darle una mayor intensidad a un puré de calabacín que puede convertirse en la mejor opción posible en estos días en los que todo puede ser posible.

Este tipo de receta, sin duda alguna, acabará siendo la mejor opción posible para estos días cargados de sabor y de buenas sensaciones.

Ingredientes

Para elaborar este puré necesitarás de cuatro calabacines, una cebolla blanca, un poco de queso parmesano rallado a gusto, un puerro, una patata, un diente de ajo, aceite vegetal y, luego, tanto pimienta como sal a gusto, que puedes rectificar una vez que lo sirvas en la mesa.

Puré de calabacín paso a paso

1. Antes que nada tienes que lavar los calabacines con abundante agua, cortándoles los extremos, que generalmente son duros y no se ablandan ni siquiera cocidos. Ya sin los extremos, debes rebanarlos en rodajas. Acto seguido, toma la cebolla y pícala muy finamente, en trozos lo más pequeños que puedas. Repite este último procedimiento con el ajo.
2. Calienta aceite en una olla, y sofríe tanto el ajo como la cebolla por cinco minutos, revolviendo constantemente. Mientras tanto, pela la patata y córtala en cubos, y pica la parte inferior del puerro, retirando la verde superior. Pasados los cinco minutos, agrega el puerro al sofrito, y una vez transcurridos otros cinco minutos, añade tanto la patata en cubos como el calabacín en rodajas.
3. A los 15 minutos de iniciado todo el proceso, echa un par de tazas de agua a la preparación, junto con la sal y la pimienta que consideres adecuadas, tapando y dejando que se cocinen u rato.
4. Aproximadamente 20 minutos más tarde, pasa los vegetales por un colador sin desechar el líquido. Llévalos a una licuadora o robot de cocina, échale el queso parmesano rallado y procesa la mezcla hasta que esté homogénea.
5. Si quieres que tenga una consistencia menos espera, súmale un poco de caldo de cocción.
6. Puedes añadirle un poco de huevo duro rallado por encima o incorporar un poco de jamón cortado a tacos. Es una buena opción para descubrir la esencia de este tipo de plato cargado de sabor.