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Brochetas de Verduras con Glaseado de Soja

Si quieres dar un toque especial a tus platos de verduras, no te pierdas estas brochetas de verduras con glaseado de soja.

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  • Francisco María
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Si en casa ven los platos de verduras como un poco sosos o simples, es el momento de dar un toque especial. Estas brochetas de verduras con glaseado de soja pueden cambiarlo todo. Son sencillas de hacer en casa, no hace falta ingredientes complicados. La soja da el toque especial, diferente. A la hora de buscar los productos, realmente servirá cualquier verdura que tengas en la nevera. Son fáciles de servir, atractivas por su color y cada persona puede coger una sin necesidad de platos complicados.

Ingredientes

Para preparar estas brochetas necesitarás ingredientes bastante básicos.

Para las brochetas

Para el glaseado de soja

Preparación

Preparar las verduras

  1. Lo primero es lavar bien todas las verduras. Después toca cortarlas en trozos de tamaño similar. Esto es importante para que se cocinen de manera uniforme.
  2. El calabacín se puede cortar en rodajas gruesas o en cubos grandes.
  3. Los pimientos se cortan en cuadrados medianos.
  4. La cebolla morada puede cortarse en tiras o trozos.
  5. Usa los champiñones enteros sin son pequeños, o en dos si son grandes.
  6. La zanahoria pues usarlas en medias lunas.
  7. Pon todas las verduras en recipiente grande y cúbrelas con la salsa de soja.

Este paso ayuda a que las verduras se cocinen mejor y no se sequen.

Preparar el glaseado

Ahora toca preparar la salsa que dará todo el sabor a las brochetas.

En un recipiente pequeño mezcla:

Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

La salsa dará un toque dorado al cocinarse. Ese efecto es lo que se conoce como glaseado.

Montar las brochetas

  1. Si utilizas palos de brocheta de madera, es buena idea dejarlos en agua unos 15 o 20 minutos antes de usarlos. Así evitarás que se quemen al cocinar.
  2. Empieza a insertar las verduras en los palos alternando colores y formas. Por ejemplo: pimiento, calabacín, champiñón, cebolla y zanahoria.
  3. No hace falta seguir un orden exacto. Lo importante es que queden variadas y coloridas.
  4. Además, al alternar verduras cada bocado tendrá sabores distintos.

Cocinar las brochetas

Para presentarlas, da estos toques:

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 35 minutos

Porciones: 4 personas

Información nutricional: aproximadamente 180–220 calorías por porción

Tipo de cocina: Asiática / Fusión

Tipo de comida: Plato principal vegetariano o acompañamiento saludable

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