Brochetas de seitán con salsa de soja y ajo

• Francisco María
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• • 08/06/2023 11:45
  • Actualizado: 08/06/2023 17:52

Las brochetas de seitán con salsa de soja y ajo son una forma diferente de preparar este alimento a base de gluten. Se pueden cocinar a la barbacoa (si se tiene parrilla), al horno o a la plancha, teniendo el cuidado de remojar las brochetas de madera en un bol con agua, para evitar que se quemen cuando estén al fuego.

Hacer brochetas es una manera divertida de comer lo de siempre, da una sensación como de vacaciones, de día libre, de fiesta, y el sabor de lo cocinado en carbón es, sin duda, exquisito. El único gran trabajo de este tipo de preparaciones es cortar en trozos o cuadrados más o menos iguales todos los ingredientes. Y si se hace a cuatro o seis manos, será todo muy rápido.

Para esta receta, obviamente, no solo se utiliza el seitán. También se pueden incluir verduras como cebolla, zanahoria, tomate, brócoli, pimientos de varios colores, algunos champiñones (que aportarán sabor y proteínas), y acompañar con una buena salsa de soja. El resultado está lleno de nutrientes esenciales y merece mucho la pena.

Ingredientes:

• 300 gramos de seitán
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• Champiñones o setas
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• Zumo de 1 naranja
• 13 cucharadas de salsa de soja
• 1 ½ cucharada de sirope de arroz
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 125 ml de agua
• 1 diente de ajo
• Pizca de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado

Cómo preparar brochetas de seitán con salsa de soya y ajo:

1. Cortar el seitán en cuadrados del tamaño de un bocado.
2. Cortar los champiñones en rodajas gruesas.
3. Picar los pimientos en trozos medianos.
4. La cebolla, cortada en trozos gruesos.
5. En un bol, combinar el zumo de naranja, la salsa de soja, el sirope y el vinagre de arroz, el agua, el diente de ajo bien picado, el jengibre, el aceite de sésamo y el cilantro. Mezclar y emulsionar.
6. Añadir el seitán y dejarlo marinar.
7. En una olla con agua cocer la zanahoria entera, cuando esté suave, retirarla y cortarla en trozos medianos.
8. Armar las brochetas: colocar piezas de seitán marinado, alternando con las verduras.
9. En un cazo pequeño, hervir el líquido del marinado, hasta que se ponga un poco denso.
10. Poner las brochetas en la parrilla o en la plancha bien caliente, cocinar 5 minutos por lado.
11. Dar un punto de sal, al gusto.
12. Rociar con la salsa de soja.

Prepara estas deliciosas brochetas de seitán con salsa de soja y ajo y acompaña con unas cervezas bien frías. Es una comida perfecta para un fin de semana.