Albóndigas en freidora de aire: ¡Para chuparse los dedos!

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 24/07/2022 13:00
  • Actualizado: 24/07/2022 15:19

La receta de albóndigas en freidora de aire es una delicia saludable, podemos disfrutar de estas bolitas de carne con una buena salsa y un poco de pan siempre que nos apetezca.  Si tienes una freidora de aire, ya sabes que el electrodoméstico del momento, puedes preparar unas buenas bravas, calamares a la romana o incluso unas albóndigas como las de la abuela rápidamente, sin gastar demasiada luz y con menos grasas, no se puede pedir nada más. Atrévete a hacer en casa unas deliciosas albóndigas en freidora de aire, están de vicio.

Ingredientes:

• 1 huevo
• ½ diente de ajo
• Un poco de perejil
• Una pizca de leche
• 500 gr de carne picada de pollo, ternera o cerdo
• Bacon o jamón
• Sal
• Pimienta
• La miga de una rebanada de pan de molde mojada en leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 1 cucharadita de harina
• Una pizca de pimentón dulce de la Vera
• 2 vasos de caldo de pollo
• 50 g de vino blanco

Cómo hacer las albóndigas en freidora de aire

1. Unas buenas albóndigas se basan en una materia prima de excepción, en este caso la carne será lo que marque la diferencia.
2. Podemos elegir el tipo de carne que más nos guste, nos la pueden picar al momento en la misma carnicería.
3. La de pollo es la que menos grasa tiene, eso quiere decir que podemos optar por esta carne, teniendo en cuenta que vamos a preparar estos bocados en la freidora de aire para eliminar grasa.
4. Ponemos en un bol la carne, mientras batimos el huevo y lo reservamos, será el encargado de darle una mayor melosidad.
5. Pelamos el ajo y lo ponemos en el mortero, añadimos el perejil y lo machacamos hasta que estén bien integrados estos ingredientes.
6. La añadimos una pizca de leche, un chorrito, vertemos esta mezcla junto con el huevo batido con la carne.
7. Picamos un poco de bacon o de jamón para darle más alegría y sabor a la carne de pollo y lo añadimos a la masa.
8. La miga de pan mojada le acabará de dar la textura que estamos buscando para estas albóndigas.
   
9. Rectificamos de sal y pimienta. Amasamos bien y dejamos reposar un poco para que se fusionen todos los sabores.
10. Damos forma a las albóndigas y mientras preparamos la freidora de aire. Colocamos las albóndigas una al lado de las otras.
11. Podemos añadir aceite en spray para que nos queden más crujientes. Las cocinamos en dos tantas de 15 minutos a 190º.
12. Para prepara la salsa freímos un diente de ajo en un poco de aceite para que se aromatice bien.
13. Pelamos y troceamos la cebolla, la añadimos al aceite para pocharla, cuando esté blandita añadimos la harina y el pimentón.
14. Ponemos el caldo y vamos removiendo hasta crear una bechamel, un poco de ajo le dará el toque definitivo a la salsa.
15. Incorporamos las albóndigas cuando estén listas y dejamos que reduzca la salsa hasta que esté preparada para mojar pan.