Postres tradicionales para celebrar el Día de Todos los Santos

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 29/10/2023 09:45
  • Actualizado: 29/10/2023 21:43

Estos postres tradicionales para celebrar el Día de Todos los Santos te ayudarán a descubrir un tipo de recetas realmente sorprendentes. Las de toda la vida, elaboradas con ingredientes tradicionales y un sabor que nos trasladará al pasado. Celebra el Día de Todos los Santos como antes, toma nota de cómo preparar estos deliciosos postres tradicionales en un abrir y cerrar de ojos. La almendra molida o el anís, seguro que te trasladarán a otros tiempos más sencillos, atrévete a probarlos, merece la pena invertir tiempo en su elaboración.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 350 gramos de almendra molida
• 1 boniato mediano
• 350 gramos de azúcar
• 10 gramos de cacao en polvo
• 100 gramos de azúcar glas
• 100 gramos de coco rallado
• Almendras en bastones para adornar
• 420 gramos de harina
• 250 ml de agua
• 3 gramos de levadura química
• 50 gramos de mantequilla
• Pizca de sal
• Aceite de oliva o girasol para freír
• 70 ml de aceite de oliva virgen extra
• Piel de 1 limón
• Anís en grano al gusto
• 70 ml de vino blanco

Cómo preparar estos postres tradicionales para celebrar el Día de Todos los Santos:

Preparar los panellets

1. Pelar el boniato, trocearlo y cocerlo en agua. Cuando esté tierno, escurrir y chafar.
2. En un bol, poner un huevo con 250 gramos de azúcar y la almendra, y mezclar.
3. Añadir el boniato e integrar hasta obtener una pasta. Cubrir con film y reposar en la nevera 6 horas.
4. Una vez pasado el tiempo, separar la masa en tres partes: una se deja tal cual, a otra añadir el cacao en polvo, y a la última, una cucharada del coco rallado.
5. Formar con todas las masas pequeñas bolitas: la masa de boniato se reboza en almendra laminada, la de cacao en azúcar glas y la de coco en coco rallado.
6. Precalentar el horno a 180 °C.
7. Batir un huevo y pintar los panellets de almendra. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y colocar todos los panellets.
8. Hornear durante 15 minutos o hasta que los panellets de almendra se doren. Sacarlos y dejar enfriar completamente antes de guardar en la nevera.

Preparar los buñuelos

9. Tamizar 170 gramos de harina y la levadura. En un cazo poner 250 ml de agua, 50 gramos de mantequilla, la pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar. Poner al fuego hasta hervir.
10. Añadir de golpe la harina, bajar el fuego y remover hasta que la masa se despegue de las paredes. Retirar y dejar templar.
11. Agregar 4 huevos de uno en uno, batiendo bien entre cada uno. Dejar reposar la masa media
12. En una sartén amplia, calentar abundante aceite. Formar los buñuelos con dos cucharitas pequeñas engrasadas y freírlas por tandas hasta dorar bien.
13. A medida que se hagan, sacarlos y reservar en un plato con papel absorbente.
14. Rebozarlos en azúcar y servirlos inmediatamente.

Preparar los pestiños

15. Calentar 70 ml de aceite de oliva virgen extra con un trozo de cáscara de limón. Cuando la cáscara esté dorada, retirarla y agregar el anís. Apagar el fuego y dejar enfriar.
16. En un bol mezclar 250 gramos de harina con el aceite y el vino blanco. Amasar hasta obtener una masa fina. Cubrir con un paño y dejar reposar media hora.
17. Extender la masa con rodillo hasta que esté muy delgada. Cortar en tiras de 4 cm y luego en cuadrados. Doblar las puntas de cada cuadrado hacia adentro y pegarlas con una gota de agua.
18. Dejar reposar media hora. En una sartén grande poner abundante aceite y freír por tandas, dándoles la vuelta para que se doren.
19. Escurrir y rebozar con miel o azúcar.

Haz estos postres tradicionales para celebrar el Día de Todos los Santos y disfruta de nuestros sabores inolvidables.