La mejor tortilla de patatas la hace el chef Dani García con un chorrito de un ingrediente que puede ser sorprendente. Nuestra receta más espectacular es, sin duda alguna,...
Martín Berasategui tiene un truco para que la salsa de tomate no quede ácida, no tendrás que poner azúcar, ni tampoco harina. Hay un básico que no puede faltar...
Freír cebolla parece una tarea sencilla, pero lograr un acabado dorado y uniforme sigue siendo uno de los grandes retos para muchas personas.Es habitual que, pese a usar un...
Este truco te ayudará a descubrir lo mejor de una forma de cocinar la pechuga de pollo que te permitirá sacarle el máximo partido posible. Son tiempos de aprovechar...
No hay nada mejor que una buena tabla de quesos y embutidos. Pero, ¿qué haces con lo que sobra? El problema no es tanto el tiempo, sino el frío...
Róbalo, salmón, bacalao, atún, merluza… hay muchos tipos de pescados que pueden sorprender, y también muchas formas de prepararlos: al ajillo, con salsa, gratinado… Opciones hay para todos los...
Las croquetas caseras son un clásico de la cocina española. Una cocinera veterana tiene un truco que demuestra que, incluso en las recetas de toda la vida, aún quedan...
Las albóndigas son un plato que evoca reuniones familiares, el aroma de la cocina de la abuela. Aunque su preparación puede parecer sencilla, lograr que queden jugosas y llenas...
Las abuelas cocineras siempre han sido las guardianas de los mejores secretos de la cocina, esos trucos infalibles que pasan de generación en generación. En el caso de los...
Las gambas, al igual que los langostinos o los gambones, son uno de los crustáceos más apreciados en la cocina, tanto por su delicioso sabor como por su versatilidad....
Es fundamental lavar y desinfectar correctamente las verduras antes de consumirlas, no solo por higiene, sino también para cuidar nuestra salud.. No se trata sólo de acabar con la...
Jorge Cruz no dice y no hay discusión, estamos ante un cambio que puede acabar siendo lo que nos acompañará en estos días en los que sabremos como aliñar...
Hacer albóndigas puede parecer sencillo, pero conseguir una textura jugosa y firme sigue siendo un desafío para muchas personas.El prestigioso chef José Andrés ha compartido una técnica que transforma...
En las tabernas gallegas, las recetas tradicionales no sólo se distinguen por sus ingredientes, sino por el arte de su preparación. Cada paso, cada detalle, desde el tipo de...
La rutina de preparación de filetes empanados acostumbra a centrarse en el tipo de pan rallado, el uso del huevo o la temperatura del aceite. Sin embargo, existen variaciones...
Un utensilio tan cotidiano como la sartén puede influir más de lo que parece en la seguridad alimentaria y en la calidad final de un plato. Aunque muchos consumidores...
En pleno corazón de Asturias, en una aldea pequeña y rodeada de montañas, la cocina de leña sigue marcando el ritmo de la vida cotidiana. Allí, la cocina es...
Durante las fiestas navideñas, el marisco se convierte en protagonista indiscutible de las celebraciones familiares. Gambas, langostinos y cigalas ocupan un lugar central en las mesas, y muchos optan...
Los mejillones llevan décadas siendo uno de esos bocados que casi nadie rechaza. En Galicia lo saben bien, porque allí son un plato tradicional, que no falta en muchas...
Los filetes empanados forman parte del recetario cotidiano y atraviesan generaciones en distintos hogares en todo el mundo, pero con distintos nombres. Aunque parezcan una elaboración directa, su acabado...
La salsa a la carbonara parece sencilla de preparar, pero su aparente simplicidad ha dado pie a innumerables versiones que se alejan mucho de la original.Ni nata, ni cebolla...
Luciano Monosilio ha dedicado su carrera a perfeccionar la cocina romana, combinando técnica y precisión. En su restaurante Luciano Cucina Italiana, en Roma, la pasta ocupa un lugar central....
Las abuelas finlandesas usan un ingrediente secreto para que las albóndigas queden siempre jugosísimas, de tal forma que conseguiremos empezar a crear algunos detalles que serán esenciales. Es importante...
El agujero de la tapadera de las ollas ha sido durante años un elemento sobre el que existen diversas suposiciones. A simple vista, parece un detalle menor del diseño,...
Algunos chefs se han atrevido a desvelar sus mejores consejos en la cocina, pero normalmente el mejor truco para preparar la comida lo tiene tu abuela. Eso es lo...
Las gambas son una delicia que se puede disfrutar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y pastas hasta cócteles y arroces. Sin embargo, cuando no es posible...
El cocinero asturiano tiene un método sencillo para transformar unos pimientos del piquillo en conserva en una tapa con sabor a restaurante caro, sin recurrir al azúcar ni a...
La temporada navideña despierta uno de los antojos más irresistibles: un chocolate caliente acompañado de churros crujientes. Sin embargo, conseguir la textura ideal puede ser un reto.Un maestro churrero...
Preparar langostinos a la plancha es una de las formas más rápidas y saludables de disfrutar del marisco, ya que aportan proteínas de alta calidad, son bajos en grasa...
Es raro que las familias piensen en menús equilibrados durante las celebraciones, pero la realidad es que luego muchas se quejan del desperdicio alimentario. Por eso, en estas fechas,...
