Ni leche ni nuez moscada: el truco de los chefs para que la bechamel tenga más sabor
Hay un truco que usan los chefs profesionales para que la bechamel tenga más sabor que puede sorprendernos más de lo esperado. Esta salsa es un básico que no...
Ni harina ni pan rallado: el truco imprescindible de la abuela cocinera para que no se rompan las croquetas
Las croquetas son un plato clásico de la gastronomía española, apreciadas por su textura cremosa y su rebozado crujiente. Su preparación combina una bechamel suave con ingredientes como jamón,...
Ni huevo ni pan rallado: el secreto fácil y saludable para empanar cualquier comida sin usar nada de harina
La búsqueda de formas diferentes de cocinar y más saludables ha llevado a descubrir opciones para empanar sin usar ni un gramo de harina, conservando la textura y sabor...
Ni vinagre ni limón: el truco que usan los profesionales para quitar la arena de las almejas sin alterar el sabor
Eliminar por completo la arena de las almejas es uno de esos pasos esenciales que determinan el éxito de un plato marinero. Aunque hay numerosos trucos caseros, desde remojos...
No falla nunca, pero poca gente lo usa: el sencillo truco del "3-3-2-2" para que la carne quede en su punto
Cocinar carne a la perfección en casa sigue siendo una asignatura pendiente para muchos aficionados a la cocina. No es raro invertir tiempo en un buen corte y que...
El truco del churrero para aprovechar los churros del desayuno: "Nunca en microondas ni con aceite"
Los churros representan una tradición que une generaciones. Desde los puestos callejeros hasta las churrerías más emblemáticas, este alimento evoca recuerdos de la infancia, reuniones familiares y desayunos de...
El truco fácil que utilizan todos los chefs expertos para que el agua de la olla hierva mucho más rápido
Los chefs expertos tienen un truco fácil de aplicar que consigue que el agua de olla hierva mucho más rápido. El tiempo siempre es oro, en especial en estos...
Fácil pero resultón: el truco mágico de Alfonsa, la abuela cocinera, para hacer las mejores croquetas de jamón
Las croquetas de jamón parecen un plato sencillo, pero cualquier error se nota en el primer bocado. A veces quedan demasiado saladas, con la masa apelmazada o con ese...
El truco del chef Dani García para hacer la mejor tortilla de patatas: "Un chorrito de..."
La mejor tortilla de patatas la hace el chef Dani García con un chorrito de un ingrediente que puede ser sorprendente. Nuestra receta más espectacular es, sin duda alguna,...
Ni azúcar ni harina: el truco de Martín Berasategui para que la salsa de tomate no quede ácida
Martín Berasategui tiene un truco para que la salsa de tomate no quede ácida, no tendrás que poner azúcar, ni tampoco harina. Hay un básico que no puede faltar...
Ni el aceite ni la temperatura: el eficaz truco de los cocineros para que la cebolla no se queme al freírla
Freír cebolla parece una tarea sencilla, pero lograr un acabado dorado y uniforme sigue siendo uno de los grandes retos para muchas personas.Es habitual que, pese a usar un...
El motivo por el que debes añadir vinagre a la sartén cuando hagas una pechuga de pollo: el truco que casi nadie conoce
Este truco te ayudará a descubrir lo mejor de una forma de cocinar la pechuga de pollo que te permitirá sacarle el máximo partido posible. Son tiempos de aprovechar...
Ni papel film ni papel de cocina: el truco de los chefs para que el queso y el embutido no se sequen una vez abiertos
No hay nada mejor que una buena tabla de quesos y embutidos. Pero, ¿qué haces con lo que sobra? El problema no es tanto el tiempo, sino el frío...
Si no lo veo no lo creo: Martín Berasategui revela el truco sencillo para que el pescado jamás quede seco
Róbalo, salmón, bacalao, atún, merluza… hay muchos tipos de pescados que pueden sorprender, y también muchas formas de prepararlos: al ajillo, con salsa, gratinado… Opciones hay para todos los...
Ni harina ni huevo: el sencillo truco de la abuela cocinera para hacer las mejores croquetas de pollo
Las croquetas caseras son un clásico de la cocina española. Una cocinera veterana tiene un truco que demuestra que, incluso en las recetas de toda la vida, aún quedan...
Un carnicero avisa sobre el error que cometemos todos al hacer albóndigas: pide que no lo hagamos más
Las albóndigas son un plato que evoca reuniones familiares, el aroma de la cocina de la abuela. Aunque su preparación puede parecer sencilla, lograr que queden jugosas y llenas...
Las abuelas cocineras lo utilizan siempre: el truco sin salsa rosa ni mayonesa para que los langostinos queden deliciosos
Las abuelas cocineras siempre han sido las guardianas de los mejores secretos de la cocina, esos trucos infalibles que pasan de generación en generación. En el caso de los...
El truco fácil para hacer gambas a la plancha sin manchar nada: quedan como de restaurante
Las gambas, al igual que los langostinos o los gambones, son uno de los crustáceos más apreciados en la cocina, tanto por su delicioso sabor como por su versatilidad....
Así es cómo tienes que lavar el brócoli para acabar con todas las lombrices
Es fundamental lavar y desinfectar correctamente las verduras antes de consumirlas, no solo por higiene, sino también para cuidar nuestra salud.. No se trata sólo de acabar con la...
Éste es el orden correcto en el que tienes que aliñar una ensalada: lo dice Jorge Cruz y no hay discusión
Jorge Cruz no dice y no hay discusión, estamos ante un cambio que puede acabar siendo lo que nos acompañará en estos días en los que sabremos como aliñar...
Hay vida más allá del jamón y las gambas: el increíble truco de José Andrés para hacer unas albóndigas colosales
Hacer albóndigas puede parecer sencillo, pero conseguir una textura jugosa y firme sigue siendo un desafío para muchas personas.El prestigioso chef José Andrés ha compartido una técnica que transforma...
El truco que utilizan todas las tabernas de Galicia con el que el plato de mejillones parecerá un manjar de dioses
En las tabernas gallegas, las recetas tradicionales no sólo se distinguen por sus ingredientes, sino por el arte de su preparación. Cada paso, cada detalle, desde el tipo de...
El desconocido truco de una influencer española para que los filetes empanados queden extra crujientes
La rutina de preparación de filetes empanados acostumbra a centrarse en el tipo de pan rallado, el uso del huevo o la temperatura del aceite. Sin embargo, existen variaciones...
Ni teflón ni aluminio: un tecnólogo de alimentos revela el material que deberías elegir al comprar una sartén
Un utensilio tan cotidiano como la sartén puede influir más de lo que parece en la seguridad alimentaria y en la calidad final de un plato. Aunque muchos consumidores...
Adiós a la vitrocerámica: en esta aldea de Asturias se cocina así y sabe mucho mejor
En pleno corazón de Asturias, en una aldea pequeña y rodeada de montañas, la cocina de leña sigue marcando el ritmo de la vida cotidiana. Allí, la cocina es...
Mari, pescadera del mercado de Murcia advierte sobre cómo descongelar bien el marisco: "Si no se hace así se pone negro"
Durante las fiestas navideñas, el marisco se convierte en protagonista indiscutible de las celebraciones familiares. Gambas, langostinos y cigalas ocupan un lugar central en las mesas, y muchos optan...
Pablo Suárez, cocinero desvela el truco infalible para cocinar mejillones gallegos: "Cometes un error si los haces con agua"
Los mejillones llevan décadas siendo uno de esos bocados que casi nadie rechaza. En Galicia lo saben bien, porque allí son un plato tradicional, que no falta en muchas...
Susana Pérez, influencer gastronómica: "El truco para que los filetes empanados queden crujientes no es el aceite"
Los filetes empanados forman parte del recetario cotidiano y atraviesan generaciones en distintos hogares en todo el mundo, pero con distintos nombres. Aunque parezcan una elaboración directa, su acabado...
Roberta, cocinera italiana: "El truco para hacer la auténtica receta de carbonara es poner 3 huevos por persona"
La salsa a la carbonara parece sencilla de preparar, pero su aparente simplicidad ha dado pie a innumerables versiones que se alejan mucho de la original.Ni nata, ni cebolla...
Luciano Monosilio, chef italiano: "El truco ideal para cocer la pasta es usar un 10% de sal por litro de agua"
Luciano Monosilio ha dedicado su carrera a perfeccionar la cocina romana, combinando técnica y precisión. En su restaurante Luciano Cucina Italiana, en Roma, la pasta ocupa un lugar central....
