Un utensilio tan cotidiano como la sartén puede influir más de lo que parece en la seguridad alimentaria y en la calidad final de un plato. Aunque muchos consumidores...
En pleno corazón de Asturias, en una aldea pequeña y rodeada de montañas, la cocina de leña sigue marcando el ritmo de la vida cotidiana. Allí, la cocina es...
Durante las fiestas navideñas, el marisco se convierte en protagonista indiscutible de las celebraciones familiares. Gambas, langostinos y cigalas ocupan un lugar central en las mesas, y muchos optan...
Los mejillones llevan décadas siendo uno de esos bocados que casi nadie rechaza. En Galicia lo saben bien, porque allí son un plato tradicional, que no falta en muchas...
Los filetes empanados forman parte del recetario cotidiano y atraviesan generaciones en distintos hogares en todo el mundo, pero con distintos nombres. Aunque parezcan una elaboración directa, su acabado...
La salsa a la carbonara parece sencilla de preparar, pero su aparente simplicidad ha dado pie a innumerables versiones que se alejan mucho de la original.Ni nata, ni cebolla...
Luciano Monosilio ha dedicado su carrera a perfeccionar la cocina romana, combinando técnica y precisión. En su restaurante Luciano Cucina Italiana, en Roma, la pasta ocupa un lugar central....
Las abuelas finlandesas usan un ingrediente secreto para que las albóndigas queden siempre jugosísimas, de tal forma que conseguiremos empezar a crear algunos detalles que serán esenciales. Es importante...
El agujero de la tapadera de las ollas ha sido durante años un elemento sobre el que existen diversas suposiciones. A simple vista, parece un detalle menor del diseño,...
Algunos chefs se han atrevido a desvelar sus mejores consejos en la cocina, pero normalmente el mejor truco para preparar la comida lo tiene tu abuela. Eso es lo...
Las gambas son una delicia que se puede disfrutar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y pastas hasta cócteles y arroces. Sin embargo, cuando no es posible...
El cocinero asturiano tiene un método sencillo para transformar unos pimientos del piquillo en conserva en una tapa con sabor a restaurante caro, sin recurrir al azúcar ni a...
La temporada navideña despierta uno de los antojos más irresistibles: un chocolate caliente acompañado de churros crujientes. Sin embargo, conseguir la textura ideal puede ser un reto.Un maestro churrero...
Preparar langostinos a la plancha es una de las formas más rápidas y saludables de disfrutar del marisco, ya que aportan proteínas de alta calidad, son bajos en grasa...
Es raro que las familias piensen en menús equilibrados durante las celebraciones, pero la realidad es que luego muchas se quejan del desperdicio alimentario. Por eso, en estas fechas,...
Cocinar un pulpo tierno y jugoso sigue siendo un reto para muchas personas, incluso para quienes ya tienen experiencia en la cocina.Hay numerosos métodos tradicionales, pero una propuesta del...
El queso es un imprescindible en muchas cocinas, pero basta con unos días para que pase de estar tierno y sabroso a duro, seco y sin apenas aroma. Saber...
Los filetes empanados son uno de esos platos que nunca fallan en la cocina casera. Son rápidos, versátiles y deliciosos. Precisamente por ser una receta tan popular, cualquier mejora...
El chef Dani García tiene un truco para que los gambones a la plancha queden perfectos, sólo necesitas sal y un elemento secreto. Es hora de saber en primera...
Las almejas son un clásico en la cocina de cualquier aficionado al mar. Pero, pese a su sencillez aparente, tienen un punto delicado: basta con pasarse unos segundos para...
Las mejores gambas al ajillo las podemos preparar con el truco de los hermanos Torres que puede cambiarlo todo. Un buen aliado de los cambios y de las mejores...
Es uno de los cocineros más reconocidos a nivel nacional y su fama y su éxito vienen de largo gracias a su impecable trayectoria. Lleva décadas acompañando a los...
Para quienes disfrutan del marisco fresco, nada resulta más decepcionante que morder un berberecho y notar el crujido inconfundible de la arena.Aunque existen métodos caseros que recomiendan vinagre o...
Arguiñano ha compartido una reveladora confesión sobre un producto alimenticio que considera de mala calidad y que sistemáticamente evita consumir cuando come fuera de su casa. Esta declaración del...
No hay nada mejor que una buena tabla de quesos y embutidos. Pero, ¿qué haces con lo que sobra? El problema no es tanto el tiempo, sino el frío...
Las croquetas caseras son un clásico de la cocina española. Una cocinera veterana tiene un truco que demuestra que, incluso en las recetas de toda la vida, aún quedan...
¿Alguna vez te has preguntado para qué sirve realmente el agujero en el mango de las sartenes? Éste es un utensilio que todos tenemos en la cocina, pero rara...
Cocinar los mejillones al vapor es un plato relativamente sencillo y muy sabroso, pero hay un par de contratiempos que podrían arruinarnos la comida. Por ejemplo, que las cáscaras...
Hacer tu propio tomate frito es algo engorroso y, aunque sepamos que el sabor y la calidad no es la misma, lo más común es que acabemos comprándolo en...
Uno de los principales problemas que nos podemos encontrar en casa y en la cocina es el atasco del fregadero, un elemento que utilizamos a diario pero que muchas...
