El truco para freír huevos sin una gota de aceite ni mantequilla
Sin una gota de aceite ni mantequilla, este truco para freír huevos puede cambiarte la vida. Este básico de toda cocina, puede acabar siendo el que mejor se adaptará...
Hervir hojas de laurel con ramitas de canela y clavo de olor: por qué recomiendan hacerlo y para qué sirve
Hoy en día, muchas personas buscan sustituir los ambientadores químicos que venden en los supermercados por opciones naturales, sencillas y baratas, como esta simple mezcla de laurel, ramitas de...
¿Cuánta sal se necesita para hacer encurtidos caseros? Ésta es la porción recomendada para que no queden salados
Al preparar encurtidos caseros, no basta con escoger piezas frescas y de buena calidad; la salmuera también desempeña un papel fundamental. Una cantidad insuficiente de sal puede favorecer que...
El truco infalible del chef José Andrés para hacer la mejor fideuá casera: tomate, calamar, puerro y 1,5 litros de agua
La fideuá tiene fama de ser más fácil de preparar que una paella, pero el resultado puede ser igual de espectacular.Precisamente esa es la idea que defiende José Andrés....
Las salchichas están más ricas si dejas de freírlas y usas este otro método de cocción recomendado por un carnicero
Las salchichas son uno de los alimentos más sencillos de cocinar, al menos en teoría. Sin embargo, a la hora de ponerlas en la sartén, muchos cometen un error...
Meter una moneda de 1€ en el congelador antes de irte de vacaciones: para qué sirve y por qué cada lo hace más gente
Existen trucos para mantenernos frescos en casa durante el verano, pero quien pueda hace bien en cogerse unas vacaciones. Entonces llega el momento de cerrar puertas, bajar persianas y...
Ni aceite ni agua fría: el truco infalible de los chiringuitos para que el pescaíto frito quede súper crujiente
Conseguir unos boquerones al limón crujientes por fuera y jugosos por dentro no depende únicamente de utilizar un buen aceite o controlar la temperatura de la fritura.El resultado que...
Ni harina ni pan rallado: el truco de los cocineros andaluces que todo el mundo olvida para que el pescaíto frito quede crujiente
Preparar un buen pescaíto frito parece una de las recetas más sencillas de la cocina española, pero conseguir que quede realmente crujiente, ligero y nada aceitoso tiene su técnica.En...
Los chefs expertos recomiendan echar vinagre a la sartén para freír las pechugas de pollo: para qué sirve y por qué recomiendan hacerlo
Echar vinagre a la sartén para freír las pechugas de pollo es algo que recomiendan los chefs expertos. Será el momento de apostar claramente por un cambio de tendencia...
Los chefs expertos coinciden: para que las patatas fritas queden crujientes, "lávalas en agua fría para eliminar el almidón"
Para que las patatas fritas queden crujientes es importante hacer este truco de los chefs expertos, lavarlas en agua fría para eliminar el almidón. El almidón es uno de...
Se acaba el mito de batir los huevos así: el error garrafal que arruina la tortilla de patata según una experta cocinera
El error garrafal que arruina la tortilla de patata según una experta cocinera puede hacernos cambiar por completo la forma de batir los huevos. La realidad es que estamos...
Todos tenemos un truco, pero los maestros arroceros valencianos dicen que el arroz negro se hace con ajos, salsa de tomate y fumet
El arroz negro es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera de la Comunidad Valenciana. Aunque cada familia conserva sus propios trucos y pequeñas variaciones, existe una...
Los panaderos expertos coinciden: para recuperar una barra de pan del día anterior y que quede perfecta sólo debes añadir un poco de agua y meterla al horno
Para recuperar una barra de pan del día anterior y que quede perfecta, no necesitamos hacer nada más que añadir un poco de agua y ponerla en el horno....
Ni agua ni limón: el sencillo truco en el que coinciden los chefs para cocinar las mejores almejas a la marinera
Las almejas a la marinera son uno de esos platos que nunca pasan de moda. Esta receta tradicional, con pocos ingredientes y una elaboración relativamente sencilla, demuestra que, cuando...
Ni pan rallado ni limón: el truco de las abuelas andaluzas para que el pescado frito quede perfecto
Pocas tradiciones gastronómicas son tan icónicas en el sur de España como la fritura de pescado. De hecho, quienes han crecido viendo a sus abuelas freír boquerones, cazón o...
Los carniceros alertan sobre el error que cometemos todos al freír la carne con aceite
En la cocina hay costumbres que todos tenemos adquiridas porque de hecho pasan de generación en generación. Una de las más extendidas consiste en echar un poco de aceite...
Ni huevo ni pan rallado: el truco infalible de los chefs andaluces para hacer el pescaíto frito como en los chiringuitos de la playa
El pescaíto frito es uno de los grandes emblemas de la gastronomía andaluza y un imprescindible en cualquier chiringuito de la costa. Aunque pueda parecer una elaboración sencilla, conseguir...
Dani García (50 años), chef español: "Las gambas a la plancha no llevan aceite ni ajo ni limón; ponles sólo agua y un poco de sal"
Las gambas a la plancha no llevan aceite ni ajo ni limón, son un pequeño manjar que podremos conseguir cocinar como el chef español, Dani García. Un plato tan...
Todos los expertos coinciden: la tortilla de patatas en freidora de aire queda igual de jugosa si sigues estos pasos
¿Qué decir de la tortilla de patatas, uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía? Es innegable que son millones los hogares españoles y de todo el mundo...
Los chefs españoles coinciden: el truco para hacer la mejor tortilla de calabacín y patatas este verano es añadir la sal justo al final
Lo mejor de nuestros chefs es que nos suelen regalar trucos para que mejores en la cocina, y con uno de los mejores platos para el verano no iba...
La prisa ya no es excusa: el increíble truco de Ferrán Adríà para hacer una tortilla con patatas fritas de bolsa como las de toda la vida
Pensamos que los mejores chefs sólo se dedican a la alta cocina y viven alejados de la realidad. Sin embargo, Ferran Adrià ha demostrado lo contrario y nos ha...
Los maestros arroceros valencianos coinciden: para hacer un buen arroz hay que cubrir la paella con una fina capa de aceite caliente
Cada maestro arrocero tiene su truco para preparar una buena paella valenciana, pero hay un consejo en el que coinciden todos los cocineros de la capital del Turia: hay...
Los expertos en seguridad alimentaria coinciden: el tiempo máximo que aguanta realmente una tortilla de patatas en el frigorífico
La tortilla de patatas es un emblema de nuestra gastronomía y en verano nos gusta llevárnosla a la playa o a otros sitios donde refrescarnos si hace calor. Sin...
Ramón Freixa, chef, revela su secreto para hacer un buen guiso: "No se hace con agua, este es el ingrediente que lo cambia todo"
Un buen guiso tiene un secreto que el chef Ramón Freixa nos revela, no se hace sólo con agua, sino que hay un ingrediente que lo cambiará todo. Es...
Roberta, la chef italiana de TikTok: "Para hacer la salsa pesto perfecta, el truco es echar dos cubitos de hielo"
La chef italiana Roberta ha revolucionado TikTok al revelar una técnica que soluciona el oscurecimiento de la salsa pesto.Su truco consiste en añadir dos cubitos de hielo durante el...
Ni en el congelador ni en bolsa de tela: el truco del mejor panadero del mundo para conservar el pan fresco durante el calor del verano
El verano es el peor momento del año para conservar el pan fresco en casa. Recordemos que el calor acelera simultáneamente dos procesos: la pérdida de humedad por evaporación...
Cómo cocer guisantes: tiempos de cocción para frescos, congelados y al vapor
Los guisantes, conocidos como arvejas o chícharos, y por su apelativo científico Pisum sativum, son una planta leguminosa propia de la cuenca mediterránea, cuyo consumo data desde hace casi...
Ni más aceite ni más temperatura: el sencillo truco de los chefs para que los huevos fritos queden perfectos
Hacer un huevo frito parece una de las recetas más sencillas de la cocina, pero conseguir una clara cocida, unos bordes ligeramente crujientes y una yema cremosa no es...
Los chefs expertos coinciden: para que una ensalada tenga sabor no hay que echarle sólo aceite y sal, sino que “mejora mucho con encurtidos”
Popularmente, siempre se insiste en que los pequeños detalles son los que marcan la diferencia, y en la cocina esto se acrecienta aún más. Una receta sencilla a veces...
Cómo conseguir que el caldo de huesos quede perfecto: el truco de Jordi Cruz (chef) que muy pocos conocen
Jordi Cruz tiene el truco que muy pocos conocen, podrás conseguir el caldo de huesos perfecto con el mínimo esfuerzo posible. Vamos a poder conseguir un plus de buenas...
