Mercadona tiene la tortilla de patata que Dabiz Muñoz considera genuina

• Blanca Espada @blank7133
• Redactora de contenidos en OkDiario. Escribiendo para blogs y empresas de contenidos digitales desde 2007.
• • 25/03/2024 07:45
  • Actualizado: 25/03/2024 10:28

La tortilla de patata es un plato emblemático de la gastronomía española, una receta que ha trascendido fronteras y que ha sido objeto de innumerables debates culinarios. Este plato, sencillo en sus ingredientes básicos (huevos y patatas), esconde una complejidad en su preparación que ha llevado a muchos chefs a buscar la perfección en su textura y sabor. Sin embargo, más allá de las técnicas y los secretos de cocina, existe un debate que divide a los aficionados y expertos por igual: ¿debe llevar cebolla la tortilla de patata?

La cuestión de si añadir o no cebolla a la tortilla de patata ha generado discusiones apasionadas en todo el país. Algunos argumentan que la cebolla aporta una dulzura necesaria que complementa el sabor de la patata y el huevo, mientras que otros sostienen que la cebolla puede sobrecargar el plato y desviar la atención de los sabores principales. Este debate no es solo una cuestión de gusto personal, sino que también refleja las diversas tradiciones culinarias de las diferentes regiones de España.

Dabiz Muñoz explica qué es la auténtica tortilla española

Lejos de querer avivar la «discusión» entre los que prefieren la tortilla de patata con cebolla y los que no, lo que hizo recientemente Dabiz Muñoz en el marco de Madrid Fusión, fue explicar brevemente lo que para él es la tortilla española, es decir la esencia de esta tortilla.

El tres veces nombrado mejor chef del mundo dejó claro que la tortilla española no lleva cebolla. No parecía decirlo en lo que respecta a sus preferencias sino aclarar lo que significa una tortilla española: patatas y huevos. Además, matizaba que «luego está la tortilla española con cebolla».

De este modo, y a las antípodas de las opiniones de otros reconocidos chefs como Juan Mari Arzak o Pedro Subijana que se declaran partidarios de la tortilla con cebolla, Muñoz dio su punto de vista mientras además degustaba un buen pedazo de tortilla española al estilo como se hace en Betanzos, es decir, dejando el huevo menos cocido.

Algo que podemos ver en este vídeo subido por la periodista gastronómica Julia Pérez Lozano a su cuenta de Instagram, @juliaplozano: