El nuevo híbrido de la pastelería llega a la capital pisando fuerte, ¿su nombre? ‘Cronut’. Nacieron en Nueva York y poco a poco hemos visto cómo, gracias a su éxito, su comercialización ha ido expandiéndose por todo el mundo… Hasta llegar a España, primero en Barcelona, y con un éxito rotundo, ya que en tan solo unos pocos días, este nuevo concepto se dio a conocer en la capital. Su nombre proviene de la mezcla de dos productos pasteleros queridos en todo el mundo, el dónut y el croissant, y es que desde hace varias semanas, este bollo dulce está dando de qué hablar. Este producto tan de moda entre los más golosos aterriza en Madrid bajo el nombre de grandes pastelerías, pero una nos ha llamado especialmente la atención… Pastelería Mallorca. El ‘cronut’ llegaba a Mallorca hace tres años en su versión más clásica, rellena de crema de vainilla y ahora, durante el mes de febrero, la marca presenta una edición limitada del ‘cronut’, relleno de dulce de leche y cubierto con chocolate gold, elaborado a partir de las mejores materias primas, para dar a conocer la versatilidad a la que se presta este exitoso dulce. Hoy en COOLthelifestyle te contamos todo sobre la última joya de Mallorca. ¿Te animas a probarlo?
Existen distintas variedades; clásicos, con relleno, sin relleno, glaseados, con toppings… Toda una carga de masa energética y de azúcar para nuestro cuerpo. Su masa es parecida a la del croissant, sin embargo, en este caso, se utiliza mantequilla para separar sus finas láminas en forma de dónut y que se forme su crujiente exterior. También se le añade levadura para que fermente y finalmente se fríe en aceite.
El ‘cronut’ es un dulce que puso de moda el famoso pastelero Dominique Ansel en 2013 en su pequeña pastelería de Manhattan y, desde entonces, ha sido el protagonista de muchos titulares a nivel mundial. Pablo Moreno, uno de los directores de producción y miembro de la cuarta generación de Mallorca, estudió pastelería en Nueva York y tuvo la gran suerte de poder realizar las prácticas con él.
“Al llegar a Nueva York, mi sueño era realizar las prácticas con Dominique Ansel. No fue nada fácil conseguirlo porque él solo concedía una plaza y, cuando me tocó elegir centro donde realizarlas, la vacante que él concedía había sido ocupada por otro alumno. Aún así no dejé de intentarlo y, por suerte, mi sueño se hizo realidad y fue el primer año que aceptó a dos alumnos”, explica Pablo Moreno. “Durante las prácticas probamos, trabajamos y elaboramos diferentes masas y productos, pero el ‘cronut’ fue el que más me impresionó. Al llegar a España, y una vez que tomé completamente las riendas de las masas en Mallorca, tras muchas pruebas para elaborar un ‘cronut’ lo más parecido posible al de Dominique -siempre dándole un toque personal-, conseguí encontrar la receta perfecta para introducirlo en el catálogo de Mallorca”.
Y es que traer y crear nuevos productos e ideas a la capital es probablemente una de los valores diferenciales que han caracterizado a Mallorca durante más de nueve décadas. Por ello, decidieron incorporarlo al catálogo y darlo a conocer en la capital. Se trata de un producto muy versátil y, en Mallorca, para ponerlo a prueba, durante este mes, presenta una edición limitada del ‘cronut’: relleno de dulce de leche y cubierto con chocolate gold.
Una vez más, Mallorca muestra las ganas incansables de seguir evolucionando, ofreciendo una nueva explosión de sabores y texturas para deleitar a todos los sentidos y con la que transmitir su pasión por las buenas masas y los productos bien hechos.
