Ticholos de banana: deliciosas barritas masticables

• Francisco María
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• • 20/09/2021 18:00
  • Actualizado: 20/09/2021 18:13

Los ticholos de banana son unas riquísimas barritas dulces de banana o plátano caramelizado, con el aspecto de un pequeño ladrillo y la consistencia de los caramelos masticables, que puedes preparar con las bananas que comienzan a ennegrecerse, aprovechando la fruta para elaborar una golosina casera. Esta es una de esas recetas que nos facilitan la labor de animar a los pequeños de la casa a comer fruta. Los beneficios del plátano o la banana están más que contrastados, y los niños tienen que alimentarse con este tipo de productos.

La receta es sumamente sencilla, pues la masa se prepara en la licuadora y aunque el tiempo de cocción es prolongado, es mucho más rápida de hacer que una mermelada de banana, y mucho más rica. También puedes elaborarla con plátanos o con guayabas, con las mismas proporciones.

El origen de los ticholos es brasileño, pero donde más se los consume no es en Brasil, sino en el Río de la Plata. Su nombre es, por ello, una castellanización de “tijolo”, que en portugués significa ladrillo, pues las barritas se cortan de esa forma y por el color rojizo que toma la banana caramelizada, su aspecto es muy similar.

¿Tienes bananas en casa? Inténtalo, pues el resultado te sorprenderá, y los niños amarán este dulce.

Ingredientes:

• 12 bananas medianas
• 1 kilo de azúcar (blanco, de caña o mascavo)
• 1 cucharada de jugo de limón
• Gelatina sin sabor

Preparación:

1. Coloca en el vaso de la licuadora las bananas peladas y cortadas en trozos.
2. Agrega los demás ingredientes, excepto la gelatina.
3. Transfiere a una cacerola y espera que hierva.
4. Baja el fuego y revuelve (cada tanto al principio y constantemente al final) hasta que tome un color rojo intenso, aproximadamente 20 minutos.
5. Al finalizar, agrega la gelatina sin sabor, revuelve y apaga el fuego.
6. Vierte inmediatamente en una fuente forrada con papel vegetal y alisa rápidamente con una espátula, formando una lámina de entre 0,5 y 1 centímetro (Ten lista la fuente al apagar el fuego, pues se carameliza en segundos).
7. Espera que se enfríe y corta en forma de ladrillos.

Los ticholos listos se pueden envolver en papel vegetal o papel celofán y no necesitan refrigerarse.

De la misma forma puedes preparar ticholos con plátanos o con guayabas. La receta siempre requiere las mismas proporciones de frutas y de azúcar, en partes iguales (1 kilo de frutas con 1 kilo de azúcar) y se pueden variar los cítricos, usando naranja dulce, limón o lima.

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