Recetas fáciles y originales para Nochevieja 2019

Dentro de las fiestas más importantes y bonitas del año, se acerca el momento de compartir con la familia el cierre de un ciclo. La Nochevieja es un momento único para brindar por el amor y la prosperidad, admirar los fuegos artificiales y disfrutar de una cena excepcional con nuestros seres queridos. Sin embargo, los preparativos de la noche pueden resultar algo estresantes, cuando se deben servir gran variedad de platos para la mesa. Por esa razón, aquí compartimos algunas recetas fáciles y originales para celebrar Nochevieja 2019, a lo grande y sin mucho esfuerzo.

Solomillo de cerdo al horno con beicon y crema de pistachos

Ingredientes:

1. 500 gramos de solomillo de cerco cortado en medallones
2. Beicon cortado en lonchas
3. Queso mozzarella en lonchas
4. 1 diente de ajo
5. 20 gramos de pistachos pelados y triturados
6. 1 huevo
7. 1 cucharadita de vinagre
8. Aceite de oliva
9. Pimienta
10. Sal

Preparación:

1. En un recipiente, colocar 150 gramos de aceite de oliva, la yema de huevo, el ajo finamente picado, el vinagre, los pistachos, sal y pimienta al gusto.
2. Mezclar todos los ingredientes con Thermomix o varilla eléctrica a velocidad media, hasta emulsionar la crema.
3. En una sartén caliente, verter un chorrito de aceite de oliva y marcar los medallones por ambos lados hasta dorar ligeramente.
4. Retirar y envolver cada medallón con una loncha larga de beicon.
5. Colocar encima una loncha de queso y una cucharada de crema de pistacho.
6. Introducir al horno precalentado a 250ºC y cocinar durante 10-15 minutos.
7. Servir caliente y disfrutar.

Ensalada de manzana Waldorf

Ingredientes:

• 4 manzanas verdes cortadas en trocitos
• 6 tallos de apio pelados y troceados
• 200 gramos de nueces mixtas
• ½ taza de crema de leche
• 4 cucharadas de mayonesa
• Zumo de limón
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. En un recipiente o ensaladera, colocar las manzanas, los apios y rociar con zumo de limón para evitar que se oxiden.
2. Agregar la nuez, la mayonesa, crema de leche, una pizca de sal y pimienta.
3. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
4. Refrigerar una hora y servir.

Gambas crujientes con mermelada de tomate

Ingredientes:

• 10 gambas grandes peladas y desvenadas
• 1 kilo de tomates maduros pelados
• 250 gramos de azúcar
• ½ zumo de limón
• Harina de maíz
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Hervir los tomates en agua durante unos minutos. Cortar en cuatro y retirar la pulpa con las semillas.
2. Colocar en un cazo los tomates triturados, el azúcar, y el zumo de limón.
3. Remover y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta lograr la textura deseada.
4. Limpiar y retirar la cabeza de las gambas, espolvorear cada una con harina y sal al gusto.
5. Colocar un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocinar las gambas unos minutos hasta que la carne este blanca.
6. Servir acompañadas con tomate caramelizado.

Pinchos de salmón ahumado con queso y nueces

Ingredientes:

• 100 gramos de salmón ahumado
• 5 cucharadas de queso crema Philadelphia
• 1 cebolleta finamente picada
• Queso mozzarella
• Tomates cherry
• 10 nueces troceadas
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. En un recipiente, mezclar la cebolleta, el queso crema, las nueces, una pizca de sal y pimienta.
2. Engrasar un molde de cavidad redonda y forrar con láminas de salmón ahumado, rellenar con una cucharada de la crema preparada y cubrir con salmón hasta formar “bolitas”.
3. Cortar rodajas de queso cherry y queso mozzarella.
4. Desmoldar el salmón ahumado y formar pinchos con mozarela, tomate y bocaditos de salmón.
5. Servir sobre un hilo de aceite de oliva.

No dejes de probar estás increíbles recetas y cerrar Nochevieja 2019 con broche de oro.