Pisto con patatas, receta de verduras fácil de preparar

• Francisco María
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• • 11/05/2021 10:00
  • Actualizado: 11/05/2021 13:45

El pisto con patatas es un alimento lleno de sabor y que se hace en menos de media hora. Su concepto es práctico, no necesita de mucha precisión en los cortes o en la cocción. Los pistos son básicamente fritadas de diversas verduras mezcladas. Esta preparación es originaria española y es un alimento relacionado con la huerta. Se cree que fue en La Mancha en donde se realizó este plato por primera vez, siendo una receta propia de los campesinos. Este es un plato que puede consumirse en cualquier época del año, pero suele ser más común durante el verano.

En la cocina, el pisto es una receta muy rudimentaria y de allí que no requiera una gran técnica. Las verduras suelen cotarse en trozos o dados no muy finos para asegurar la consistencia de la fritada. Las patatas suelen freírse aparte para asegurar una buena cocción y luego son incorporadas a la mezcla. El tomate juega un rol central y es lo que permite que el plato tenga un elemento liquido similar a la salsa. En España se suele acompañar este plato con un huevo frito.

El pisto con patatas es una forma rápida de comer una buena mezcla de verduras y vegetales. Al ser un plato frito no es tan saludable como otros. No obstante, cada uno de sus ingredientes tiene una gran aportación para el cuerpo. Este tipo de receta puede ser muy útil para aquellos que se están iniciando en el mundo del vegetarianismo.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 2 patatas
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 500 gramos de tomates
• 1 cebolla
• 2 huevos
• Sal
• Azúcar
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar un pisto con patatas:

1. Limpiar los pimientos verdes y el rojo removiendo las semillas.
2. Picar los pimientos y la cebolla en trozos de tamaño intermedio.
3. Pelar y cortar el calabacín, las patatas y los tomates en dados.
4. Rehogar los pimientos, el calabacín y la cebolla en una sartén con aceite de oliva durante tres minutos. Remover bien.
5. Incorporar a la sartén con las verduras el tomate con un poco de sal y azúcar. Mantener la cocción durante 15 minutos.
6. Freír las patatas en un sartén aparte con abundante aceite de oliva hasta dorar.
7. Incorporar las patatas a la sartén del pisto y salpimentar.
8. Freír cada huevo por separado.
   
9. Servir una porción de pisto, rectificado de sal y azúcar, con el huevo encima.

El pisto con patatas es ese tipo de recetas que podrás preparar cuando estás muy apurado. Sin mucho detalle tendrás un exquisito sabor… ¡Inténtalo!