Receta de Pastel salado de pavo con verduras y frutos secos

Los pasteles salados o tartas saladas tienen tanta tradición como los dulces. Se caracterizan porque suelen ser preparaciones de productos cárnicos (aves, cerdo, vacuno, etc.), pescados o verduras, guisadas y “envueltas” en masa quebrada. O más bien, el relleno que va entre dos capas de masa. A diferencia de los pasteles dulces, los salados se sirven como aperitivos, como primer plato o como plato único, tal y como puede servirse este pastel salado de pavo con verduras y frutos secos.

Los ingredientes de esta receta, sin embargo, no incluyen masa de ningún tipo, pareciéndose más al estilo de los quiches, que se hacen con huevo y leche y se hornean en un molde. El huevo es lo que formará la costra o capa superior de la preparación, dando la sensación de “tapa”. Lleva muy poco aceite y resulta una receta con un plus nutritivo por la adición de los frutos secos.

Ingredientes:

• ½ kilo de pechuga de pavo
• 3 huevos grandes
• 100 ml de crema de leche
• 100 gramos de frutos secos (almendras, anacardos, nueces, cacahuete)
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas soperas de queso parmesano
• Pimentón picante al gusto
• Orégano, pimienta negra al gusto
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar el pastel salado de pavo con verduras y frutos secos:

1. Asar los pimientos y retirarles la piel. A continuación, cortarlos en brunoise.
2. Lavar la zanahoria y cortarla en trocitos pequeños.
   
3. Rallar la cebolla y los ajos.
4. Cortar en trozos pequeños la pechuga de pavo. Salpimentar.
5. En una sartén, poner un chorrito de aceite.
6. Dorar el pavo por todos lados. Retirar de la sartén y reservar.
7. Precalentar el horno a 180° C.
8. En la misma sartén incorporar la zanahoria y los pimientos. Saltear.
9. A continuación, añadir la cebolla y el ajo rallados, agregar una pizca de sal. Remover y dejar cocer durante 10 minutos.
10. Agregar el pimentón picante, remover de inmediato para que no se queme, y retirar del fuego.
11. Aparte, batir los huevos con una pizca de sal. Añadir el queso rallado, la crema de leche y las especias.
12. Triturar los frutos secos.
13. Agregar el pavo y las verduras junto con los frutos secos triturados, mezclar bien y verter en un molde previamente forrado con papel vegetal y engrasado.
14. Hornear durante 30 minutos (si se mete un palillo y sale seco, estará listo).
15. Sacar, dejar reposar y desmoldar.

Prepara este suculento pastel de pavo con verduras y frutos secos y date un gustazo nutritivo. Si lo deseas, acompaña de una ensalada.