Receta de Empanadillas orientales al vapor, dim-sum

Las empanadillas orientales al vapor, dim.sum son el aperitivo clásico de los restaurantes chinos. Hacerlas en casa es posible con un resultado exitoso, porque son sencillas y sabrosas. La receta lleva carne de ternera picada, aunque también quedan ricas con gambas, verduras, cerdo o una mezcla de todos ellos. El término dim.sum significa “que toca el corazón”, y se refiere a comidas en porciones pequeñas, del tamaño de un bocado para tomar en el desayuno, almuerzo o merienda. Los dim.sum se originan en Cantón, donde se los consume acompañados de té. Los cocineros de la corte imperial china idearon las empanadillas para deleitar a los emperadores; la receta se extendió a todo el país y se popularizó alrededor de todo el mundo, pues son una verdadera delicia.

Estas empanadillas orientales pueden ser dulces o salados. También se los cocina al horno o fritas; la opción más saludable es al vapor, perfectas para completar un menú para bajar de peso. Este plato aporta carbohidratos complejos, que renuevan fuerzas. Si el relleno es a base de carne, se obtienen proteínas necesarias para que el organismo realice sus funciones. Los dim- sum siempre son una opción estupenda para convidar y sorprender a toda la familia.

Ingredientes:

Para la masa:

• 220 gr de harina
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:

• 250 gr de carne picada
• 2 cebolletas
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 50 gr de setas shiitake (opcional)

Cómo preparar empanadillas orientales al vapor o dim sum:

1. En un bol, mezclar la harina con la leche y la levadura. Formar una masa compacta y dejar reposar en lugar tibio.
2. Para el relleno, mezclar la carne con la cebolleta y las setas picadas. Sazonar con la salsa de soja y el jengibre rallado.
3. Estirar la masa bien fina y cortar círculos de 10 centímetros de diámetro.
4. Colocar en el centro una bolita de relleno y cerrar, dando forma de empanadilla.
5. Aceitar la base de la vaporera. Acomodar los dim-sum sin encimar.
6. Llenar con agua una olla compatible con el tamaño de la vaporera.
7. Colocar encima la vaporera y tapar.
8. Cocinar las empanadillas orientales al vapor durante 30 minutos.
9. Se puede espolvorear los dim- sum con sésamo tostado para que queden vistosos.

Si quieres sorprender a tus invitados, sirve una fuente llena de empanadillas orientales, dim-sum. Deja volar tu imaginación y combina ingredientes para el relleno. Renueva tu menú semanal con un plato original y sabroso.