Receta de Coliflor a la napolitana

• Francisco María
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• • 01/07/2019 14:00
  • Actualizado: 01/07/2019 14:00

Es tiempo de comer platos que aporten los suficientes nutrientes y sean sabrosos y no demasiado energéticos. Esta coliflor a la napolitana cumple con todo ello. Tiene la ventaja de ser una receta muy sencilla de preparar y una excelente forma de incorporar al menú diario un alimento que muchas veces es resistido. Sobre todo, por los más pequeños de la casa, que suelen ser reacios a estos productos de la huerta. Lleva ingredientes que todos tenemos en la nevera y el resultado es de verdad delicioso.

La coliflor a la napolitana es una alternativa fácil a la hora de servir un plato saludable. Las crucíferas, de donde proviene la coliflor, son ricas en fibra, antioxidantes y vitamina A, C y K. Además, son fuente de minerales como el selenio y el zinc y aportan hierro y calcio. Un alimento sumamente beneficioso que a la vez presenta versatilidad a la hora de la cocción.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 400 gr de tomate
• 80 gr de jamón serrano
• 50 gr de aceite de oliva
• 40 gr de alcaparras picadas
• 50 gr de queso gouda
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 ramas de albahaca fresca
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar coliflor a la napolitana:

1. Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes pequeños. Añadirle una pizca de sal y cocerla al vapor hasta que esté tierna. Reservar.
   
2. A continuación, quitar la piel a los tomates y triturarlos con la ayuda de una licuadora.
3. Pelar y cortar el ajo en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y reservar.
4. En una sartén, echar el aceite y una vez que se haya calentado, sofreír el ajo y la cebolla, removiendo hasta que transparenten.
5. Añadir las alcaparras cortadas y el tomate triturado. Incorporar el azúcar, el jamón cortado en tacos, la albahaca picada y una pizca de pimienta. Cocer durante diez minutos a fuego bajo y retirar.
6. En un recipiente para horno previamente untado con aceite, colocar la coliflor, bañarla con la salsa recientemente elaborada y añadir el queso previamente cortado. Poner a punto de sal.
7. Hornear a 180° durante unos minutos, hasta que se dore la preparación y el queso se vea gratinado.
8. Retirar del horno y espolvorear orégano por encima antes de servir.
9. Disfrutar caliente.

¿Qué te ha parecido esta coliflor a la napolitana? Es un pato que resulta sumamente tentador y una forma diferente de integrar este vegetal a la dieta cotidiana. Anímate a preparar esta receta y verás que la combinación resulta sumamente deliciosa.