Receta de Bizcocho de calabaza en Thermomix

• Francisco María
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• • 13/01/2025 10:00
  • Actualizado: 13/01/2025 17:30

El bizcocho de calabaza es una delicia que no solo es perfecta para el otoño, sino que se puede disfrutar durante todo el año. La calabaza, rica en nutrientes y fibra, aporta un sabor dulce y una textura húmeda que hace que este bizcocho sea irresistible. Utilizando la Thermomix, tendrás la ventaja de preparar este delicioso postre de forma rápida y sencilla. En este artículo, te enseñaremos a preparar un bizcocho de calabaza esponjoso, que será el complemento perfecto para tus meriendas o desayunos. ¡Vamos a ello!

Preparar un bizcocho de calabaza en Thermomix es más sencillo que hacer punto. Las propiedades de esta hortaliza abarcan recetas saladas y también dulces, como es el caso que nos ocupa. El sabor dulzón de la calabaza la vuelve perfecta para combinar a la perfección con postres y dulces, realzados además por sus maravillosas y abundantes propiedades nutritivas. La vistosa pulpa contiene minerales como calcio, zinc, hierro, magnesio, sodio, potasio y fósforo, además de fibra soluble y betacarotenos, de allí su color naranja.

De la calabaza puede comerse todo, desde la dura cáscara hasta sus semillas. La corteza, si no se retira y se cuece junto con la pulpa, es fácilmente comestible, aunque no recomendada cuando se elaboran dulces o purés, sobre todo cuando se toma en sopas, con trozos de otras verduras. Las semillas, limpias y tostadas, son fuente importante de carbohidratos complejos, aminoácidos, vitaminas A, B, C, D, E y K y ácidos grasos insaturados. Si padeces intolerancia al gluten puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz o alguna otra. De cualquier forma, es una receta saludable. A pesar de que lleva azúcar, que la puedes rebajar o sustituir por edulcorante, este bizcocho no es especialmente calórico, puesto que una tercera parte del mismo es pura calabaza.

Ingredientes

• 300 g de calabaza (pelada y en trozos)
• 3 huevos grandes
• 200 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado)
• 150 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 250 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• Opcional: Nueces o pasas al gusto para añadir un toque extra

Preparación

1. En primer lugar, herviremos la calabaza para ablandarla. Para ello, corta la calabaza en trozos y colócala en una olla con agua. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que esté tierna. Una vez cocida, escúrrela y deja enfriar.
2. En la Thermomix, coloca la calabaza cocida en el vaso y tritura a velocidad 5 durante 10 segundos. Si es necesario, baja los restos que queden en las paredes del vaso y tritura de nuevo hasta obtener un puré suave. Reserva.
3. Echa los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programa a velocidad 4 durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina.
4. Con la Thermomix en marcha a velocidad 3, añade el aceite poco a poco por el bocal. Esto ayudará a emulsionar los ingredientes y a obtener una mezcla homogénea.
5. Agrega el puré de calabaza que preparaste anteriormente. Mezcla a velocidad 3 durante 30 segundos, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien integrados.
6. Es recomendable tamizar la harina junto con la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal para asegurar una buena mezcla y evitar grumos. Puedes hacerlo utilizando un colador.
7. Añade la mezcla de harina y especias al vaso de la Thermomix. Programa a velocidad 3 durante 30 segundos, o hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Detén la máquina y asegúrate de raspar los lados del vaso para que no queden restos de harina.
8. Si deseas, puedes añadir nueces troceadas o pasas a la mezcla. Usa la espátula para incorporarlas suavemente.
9. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para bizcocho (de unos 24 cm de diámetro) con un poco de mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.
10. Vierte la mezcla de bizcocho en el molde y alisa la superficie con una espátula.
11. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está cocido. Si no, déjalo unos minutos más.
12. Una vez que el bizcocho esté cocido, retíralo del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Después, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Información nutricional: 2746 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Puedes espolvorear azúcar glas por encima o cubrirlo con un glaseado de queso crema para darle un toque especial. También puedes servirlo con un poco de mermelada de calabaza o acompañarlo con una bola de helado.