Receta de Bizcocho de avena y queso batido

El bizcocho de avena y queso batido es un postre exquisito para disfrutar a cualquier hora del día. La avena es un cereal rico en fibra y con una carga valiosa de antioxidantes. Ha pasado a considerarse como uno de los cereales más favorables para la salud, gracias a su aporte en minerales y proteínas. La elaboración de postres y bizcochos con ingredientes naturales nos permite disfrutar de un rico bocado dulce, tomando a la vez los mejores nutrientes para nuestro organismo.

Además de estos elementos nutricionales, la avena ayuda a la función intestinal, evitando el estreñimiento. También reduce los niveles de colesterol malo y es recomendable para dietas que tiene como finalidad  mantener estabilizado el peso. Otro de sus beneficios es que no altera los niveles de azúcar en la sangre.

Ingredientes:

• 1 ½ taza de avena en harina
• 2 huevos a temperatura ambiente
• Media taza de azúcar moreno o edulcorante
• ½ taza de aceite vegetal
• 750 mL de leche de almendras
• 250 g de queso batido libre de grasa
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 limón
• 1 pera

Cómo preparar bizcocho de avena y queso batido:

1. En un recipiente, añadir la harina de avena, el polvo para hornear y la medida de bicarbonato de sodio. Mezclar bien.
2. Precalentar el horno a 200 °C.
3. En un bol amplio, mezclar el azúcar moreno con el aceite vegetal. Batir durante dos minutos.
4. Añadir a la mezcla los huevos, uno a uno, y batir durante dos minutos cada huevo.
5. Agregar la leche de almendras.
6. Añadir el queso batido por partes hasta mezclar homogéneamente. Batir durante tres minutos más.
7. Rallar muy finamente la mitad de la cáscara del limón y agregarla a la mezcla. Seguir batiendo durante un minuto.
8. Agregar poco a poco la harina en forma envolvente, con una paleta. Mezclar bien los ingredientes hasta conseguir una composición homogénea.
9. Echar un chorrito de aceite al molde donde se va a hornear el bizcocho. Engrasarlo por toda su superficie.
10. Enharinar el molde para que no se pegue el bizcocho.
11. Agregar la mezcla al molde. Dar unos golpecitos a éste para sacar el aire de la mezcla.
12. Picar la pera en trocitos y agregarlos esparcidos encima de la masa.
13. Hornear durante unos 25 minutos. Introducir un palito para comprobar que esté listo. Cuando el palito salga limpio, retirar del horno y dejar enfriar.

Deleita a tu familia y amigos con una merienda saludable,  rica en nutrientes y muy fácil de preparar. Puedes combinar otros sabores en este bizcocho agregando frutas, como plátano, manzanas e higos.