Pudin de lentejas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 02/03/2023 14:30
  • Actualizado: 02/03/2023 14:30

La receta de pudin de lentejas ideal para dejar a un lado la carne e incorporar las legumbres a nuestra cocina de otra forma. Ideal para que los niños coman lentejas o los retractores de los platos de cuchara no tengan nada que decir, también es una gran opción para el llevarlo como comida al trabajo. Las lentejas son las low cost saludables que con este pudin se transformarán en un pastel salado con todo lo necesario para triunfar. Toma nota de cómo preparar un pudin de lentejas vegano que estará listo para triunfar en cualquier mesa, paso a paso.

Ingredientes:

• 450 gr de lentejas cocidas
• 4 huevos
• 120 gr de harina de avena
• 1 cucharada de levadura
• 1 vaso de leche o de bebida vegetal
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Ajo en polvo
• Semillas (para decorar, opcional)

Cómo preparar un pudin de lentejas

1. La receta más sencilla del mundo para preparar la comida con antelación o hacer al momento un pastel de legumbres espectacular.
2. Solo necesitas buscar los ingredientes necesarios y ponerte manos a la obra con ellos, las lentejas pueden ser de bote.
3. Las lentejas de bote son una magnifica alternativa a la hora de crear recetas impresionantes rápidamente.
4. Empezamos escurriendo bien las lentejas y las ponemos en el baso de la batidora, trituramos bien hasta crear una masa.
5. Le añadimos uno a uno los huevos y la leche, volvemos a triturar hasta que es masa compacte quede más suave.
6. Será el momento de ponerle la harina de avena, puedes usar harina de todo uso, de igual forma también quedará bien.
7. También le incorporamos un poco de levadura para conseguir que nos quede un pudin más suave.
8. A continuación, añadimos los condimentos, la sal al gusto, un poco de pimienta y una pizca de nuez moscada.
9. A las lentejas les va de maravilla el ajo en polvo o picado, para darle un punto de lo más especial a este pudin.
10. Preparamos un molde, lo untamos un poco con aceite o mantequilla para que no se pegue la masa. Le podemos poner un poco de harina o papel de horno.
11. Vertemos la masa y agregamos por encima unas semillas a modo de decoración para darle un acabado más bonito.
12. A 180º tardará unos 40 minutos en cocinarse, comprobamos que esté listo para poder retirarlo del horno.
13. Decoramos con un poco de salsa de tomate o de mayonesa o alioli para darle el acabado perfecto.