Sepia con guisantes y patatas

• Francisco María
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• • 12/04/2022 13:45
  • Actualizado: 12/04/2022 14:55

La sepia con guisantes y patatas es una combinación deliciosa que deberíamos incluir en nuestra programación de menús en casa. La sepia es un molusco de la misma familia del pulpo y del calamar. Su versatilidad lo ha convertido en un ingrediente muy utilizado en la gastronomía mundial. Podemos elaborar diversos platos y múltiples combinaciones, pero la que prepararemos hoy es de las mejores. Es una excelente opción para servir como plato principal en cualquier ocasión.

Este molusco es una potente fuente de proteínas de calidad  y ricas en aminoácidos esenciales. Contiene vitamina E, que le aporta propiedades antioxidantes para beneficio del corazón y previene enfermedades. También nos ofrece vitaminas del complejo B como el acido fólico y minerales como el hierro, yodo, selenio y zinc. Sin embargo, posee colesterol, por lo que hay que consumirla con moderación.

Los guisantes también están llenos de nutrientes importantes. Son ricos en vitamina C y del complejo B, necesarias para el buen funcionamiento del organismo. Igualmente contienen hierro y fósforo, minerales importantes para la prevención de la anemia. Son una fuente de fibra soluble que mejora el tránsito intestinal y ayuda a bajar de peso.

Ingredientes:

• 2 sepias grandes
• 200 gramos de guisantes
• 4 patatas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 ramita de perejil
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva extra virgen

Cómo preparar sepia con guisantes y patatas:

1. Comenzamos limpiando muy bien las dos sepias.
   
2. Una vez listas las cortamos en pequeños cuadros y reservamos.
3. A continuación, pelamos la cebolla y el ajo. Junto al perejil cortamos en trozos muy finos.
4. Calentamos a fuego medio una cazuela con un chorrito de aceite.
5. Después es momento de agregar la cebolla y el ajo picado. Rehogamos unos minutos.
6. Cuando notemos que la cebolla se vuelve transparente incorporamos la sepia en pequeños trozos.
7. Añadimos sal y pimienta al gusto, rehogamos mientras removemos de vez en cuando.
8. En este punto vertemos el vino blanco.
9. Mientras dejamos que el alcohol se evapore vamos cortando las patatas y el tomate en trozos. Incluimos en la cazuela.
10. Agregamos agua hasta que cubra todo y cocinamos durante 40 minutos a fuego bajo.
11. Rectificamos el punto de sal final. También es buena idea agregar alguna hierba aromática que aporte un toque refrescante, como podría ser la albahaca.
12. Cuando falten cinco minutos de cocción añadimos el perejil picado y los guisantes.
13. Por último, servimos caliente.

La sepia con guisantes y patatas es un plato exquisito que dejará a todos tus invitados impresionados. No solo su sabor es delicioso, la textura es impresionante. Si decides prepararlo en casa no te arrepentirás.