3 nutritivas recetas con leche de coco

• Francisco María
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• • 05/06/2020 19:00
  • Actualizado: 05/06/2020 19:00

Los beneficios para el organismo de la leche de coco son innumerables. Además de ser deliciosa, es una de las mejores fuentes de ácido laúrico, que mantiene la salud del corazón y mejora los niveles de colesterol. Este liquido ayuda a perder peso y construye músculos. Además, evita la fatiga y proporciona electrolitos. Estas tres nutritivas recetas con leche de coco te ayudarán a aprovechar todos sus nutrientes.

Si no encuentras leche de coco natural, en el mercado encontrarás el producto envasado. Siempre hay que mirar bien los ingredientes de las conservas, y tratar que sean lo más naturales posible.

Gambas al curry y leche de coco

Ingredientes:

• 20 gambas frescas
• 400 mililitros de leche de coco
• 250 gramos de arroz
• 5 centilitros de ron
• 1 cucharada sopera de curry
• 1 diente de ajo
• Pimienta de cayena o tipo tabasco
• Sal y pimienta
• Aceite

Cómo preparar gambas al curry y leche de coco:

1. Pelamos las gambas y dejamos la cola para hacer más sencilla la degustación y luego picamos el ajo.
2. En una sartén con aceite freímos las gambas con una pizca de ajo y pimienta de cayena, salpimentamos al gusto. Dejamos desglasar con el ron.
3. Agregamos el curry y también la leche. Si es necesario rectificamos la sal.
4. Cocemos unos momentos la salsa a fuego lento hasta que espese mientras vamos preparando el arroz con el doble de agua.
5. Cuando esté listo servimos.

Pollo con albahaca y leche de coco

Ingredientes:

• 1 kilo de pechuga de pollo
• 2 latas de leche de coco
• 1 manojo de albahaca
• 100 gramos de almendras peladas
• 3 cucharadas de aceite de cacahuate
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Sal y pimienta

Cómo preparar pollo con albahaca y leche de coco:

1. Lavamos bien y troceamos la albahaca.
2. Cortamos las pechugas de pollo en dados.
3. En una olla o sartén calentamos el aceite y dejamos dorar el pollo completamente.
4. Agregamos la leche, el curry y salpimentamos al gusto. Cubrimos y dejamos cocinar por 10 minutos a fuego lento.
5. Añadimos las almendras y la albahaca a mitad de la cocción.
6. Servimos aún caliente.

Smoothie de piña y coco

Ingredientes:

• ½ piña cortada en trozos
• 240 mililitros de leche de coco
• 120 mililitros de leche
• 2 cucharadas de leche condensada
• Coco rallado
• Cubos de hielo

Cómo preparar smoothie de piña y coco:

1. Mezclamos todos los ingredientes menos el coco rallado en una licuadora o batidora.
2. Cuando esté listo vertemos en un vaso y por encima añadimos el coco.

Estas 3 nutritivas recetas con leche de coco son sumamente rápidas y fáciles de hacer.  Ahora que sabes cómo prepararlas podrás disfrutar de deliciosas preparaciones.