Receta del bocadillo viajero de Jordi Cruz

Jordi Cruz es uno de los grandes chefs que durante estos días de confinamiento no duda en compartir sus grandes secretos con sus seguidores en Instagram. Su última publicación es un delicioso bocadillo viajero que elabora desde cero, con un sencillo pan de yogur que, ha sido preparado por completo en el horno por Jordi, pero sabiendo que se puede hacer en sartén o en sandwichera, resulta de lo más práctico. Si quieres disfrutar de un bocadillo viajero con estrella Michelin, toma nota de cómo prepararlo de forma fácil y rápida.

Ingredientes:

Para el pan de yogur:

• 120 gr yogur natural
• 125 gr harina
• 10 gr de levadura
• 5 gr sal

Para la Kofta “carne aliñada”:

• 400 gr Carne picada de ternera o cordero
• 1 cucharita ajo en polvo
• 1 cucharada perejil picado
• 15/20 gr salsa Kimchi o pimentón
• ½ cucharadita comino en polvo
• Sal y pimienta negra

Para la fritura de berenjena “las mal llame “chips” todo el cocinado pero son tipo papas fritas:

• 1 berenjena
• Sal gruesa y fina para aliñar
• Harina
• Aceite de oliva para freír

Para los aros de cebolla:

• 1 cebolla roja
• 100 ml Agua mineral con gas
• 50 gr harina
• Aceite de oliva para freír
• Sal

Para la salsa de yogur:

• 250 gr yogur griego
• ½ ajo
• 40 ml aceite de oliva
• 1 cucharadita sésamo tostado
• Menta, perejil y cilantro picados
• Zumo y ralladura de piel de lima
• 1 cucharada de pepino picado
• Sal y pimienta negra

Cómo preparar el bocadillo viajero de Jordi Cruz

En cada uno de los vídeos de Jordi Cruz explica en 4 partes cómo crear este bocado delicioso digno de un restaurante de comida rápida de excepción.

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Para el pan de yogur: 120 gr yogur natural 125 gr Harina 10 gr Imulsor “polvos de hornear” 5 gr sal Para la Kofta “carne aliñada”: 400 gr Carne picada de ternera o cordero 1 cucharita ajo en polvo 1 cucharada perejil picado 15/20 gr salsa Kimchi o pimentón 1/2 cucharadita comino en polvo Sal y pimienta negra Para la fritura de berenjena “las mal llame “chips” todo el cocinado pero son tipo papas fritas: 1 berenjena Sal gruesa y fina para aliñar Harina Aceite de oliva para freír Para los aros de cebolla: 1 cebolla roja 100 ml Agua mineral con gas 50 gr harina Aceite de oliva para freír Sal Para la salsa de yogur: 250 gr yogur griego 1/2 ajo 40 ml aceite de oliva 1 cucharadita sésamo tostado Menta,perejil y cilantro picados Zumo y ralladura de Piel de lima 1 cucharada de pepino picado Sal y pimienta negra

A post shared by Jordi Cruz Mas (@jordicruzoficial) on May 9, 2020 at 7:25am PDT

El pan de yogur se cocina a gran velocidad, mezclando los ingredientes para fusionarlos en un bocado increíble. Jordi lo prepara íntegramente en el horno, pero se puede tener listo en la sartén o en la sandwichera.

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Para el pan de yogur: 120 gr yogur natural 125 gr Harina 10 gr Imulsor “polvos de hornear” 5 gr sal Para la Kofta “carne aliñada”: 400 gr Carne picada de ternera o cordero 1 cucharita ajo en polvo 1 cucharada perejil picado 15/20 gr salsa Kimchi o pimentón 1/2 cucharadita comino en polvo Sal y pimienta negra Para la fritura de berenjena “las mal llame “chips” todo el cocinado pero son tipo papas fritas: 1 berenjena Sal gruesa y fina para aliñar Harina Aceite de oliva para freír Para los aros de cebolla: 1 cebolla roja 100 ml Agua mineral con gas 50 gr harina Aceite de oliva para freír Sal Para la salsa de yogur: 250 gr yogur griego 1/2 ajo 40 ml aceite de oliva 1 cucharadita sésamo tostado Menta,perejil y cilantro picados Zumo y ralladura de Piel de lima 1 cucharada de pepino picado Sal y pimienta negra

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La carne, la salsa de yogur y los complementos de este bocadillo son los que hacen que destaque aún más. Cocinar comida rápida en casa es sencillo si seguimos los pasos de este gran chef.

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Para el pan de yogur: 120 gr yogur natural 125 gr Harina 10 gr Imulsor “polvos de hornear” 5 gr sal Para la Kofta “carne aliñada”: 400 gr Carne picada de ternera o cordero 1 cucharita ajo en polvo 1 cucharada perejil picado 15/20 gr salsa Kimchi o pimentón 1/2 cucharadita comino en polvo Sal y pimienta negra Para la fritura de berenjena “las mal llame “chips” todo el cocinado pero son tipo papas fritas: 1 berenjena Sal gruesa y fina para aliñar Harina Aceite de oliva para freír Para los aros de cebolla: 1 cebolla roja 100 ml Agua mineral con gas 50 gr harina Aceite de oliva para freír Sal Para la salsa de yogur: 250 gr yogur griego 1/2 ajo 40 ml aceite de oliva 1 cucharadita sésamo tostado Menta,perejil y cilantro picados Zumo y ralladura de Piel de lima 1 cucharada de pepino picado Sal y pimienta negra

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Las berenjenas y los aros de cebolla le acaban de dar el toque sorprendente que todo bocadillo necesita. Buenos compañeros de viaje que se fundirán en una salsa de yogur al más puro estilo griego.

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Para el pan de yogur: 120 gr yogur natural 125 gr Harina 10 gr Imulsor “polvos de hornear” 5 gr sal Para la Kofta “carne aliñada”: 400 gr Carne picada de ternera o cordero 1 cucharita ajo en polvo 1 cucharada perejil picado 15/20 gr salsa Kimchi o pimentón 1/2 cucharadita comino en polvo Sal y pimienta negra Para la fritura de berenjena “las mal llame “chips” todo el cocinado pero son tipo papas fritas: 1 berenjena Sal gruesa y fina para aliñar Harina Aceite de oliva para freír Para los aros de cebolla: 1 cebolla roja 100 ml Agua mineral con gas 50 gr harina Aceite de oliva para freír Sal Para la salsa de yogur: 250 gr yogur griego 1/2 ajo 40 ml aceite de oliva 1 cucharadita sésamo tostado Menta,perejil y cilantro picados Zumo y ralladura de Piel de lima 1 cucharada de pepino picado Sal y pimienta negra

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Con este bocadillo Jordi Cruz y todos sus seguidores de Instagram son capaces de viajar por el mundo disfrutando de un bocado digno de uno de sus restaurantes.