Biohacking, lujo y chocolate sin culpa: así cocina la chef favorita de los millonarios en Ibiza

En un mundo donde la longevidad, la energía mental y la salud metabólica se han convertido en los nuevos signos de estatus, la alimentación ya no es solo placer ni supervivencia, es estrategia. Es aquí donde aparece Silvena Rowe, una chef que ha pasado de ser una figura respetada en el mundo culinario británico a convertirse en la aliada secreta de celebrities, multimillonarios y altos ejecutivos que quieren vivir más… y mejor.

Con su estilo vibrante, raíces búlgaras, acento británico y una actitud entre científica y hedonista, Rowe lidera una tendencia global que mezcla alta cocina, biohacking y funcionalidad nutricional sin renunciar al sabor ni a la estética. Desde su restaurante The Dose by Silvena en Dubái hasta su recién inaugurado local en Talamanca, Ibiza, su propuesta va dirigida a un público exigente: gente que mide su glucosa en sangre, lleva un anillo Oura, duerme en habitaciones hiperoxigenadas y ve el desayuno no como una comida, sino como un momento clave para optimizar la función cognitiva del día.

Biohacking en el plato: el nuevo lujo

Para entender el fenómeno Rowe hay que entender el contexto. El biohacking se ha convertido en una obsesión para las élites del mundo empresarial y del entretenimiento. No se trata solo de hacer deporte y comer menos ultraprocesados: es una filosofía que combina ciencia, tecnología, suplementación y hábitos medidos al milímetro para vivir más, rendir mejor y envejecer más lentamente.

Figuras como Tom Brady, Jeff Bezos, Gwyneth Paltrow o Bryan Johnson (el multimillonario que intenta revertir su edad biológica) forman parte del círculo de biohackers más influyentes del mundo. Todos tienen algo en común: utilizan la alimentación como pilar fundamental de su rendimiento diario. Y muchos de ellos han encontrado en Silvena Rowe una pieza clave del puzzle. «La comida es la herramienta más poderosa y subestimada para transformar cuerpo y mente», explica Rowe. «Y también puede ser un acto de puro placer, no son conceptos excluyentes».

The Dose: el templo donde comen las élites

En The Dose by Silvena, ubicado en el exclusivo club de fitness Seven Wellness en Dubái y ahora también en Ibiza, el menú parece más sacado de una consulta médica de élite que de un restaurante: adaptógenos, nootrópicos, fitonutrientes, grasas funcionales, fermentados, cacao crudo, colágeno, cúrcuma, lion’s mane… Pero lo curioso es que todo sabe espectacular. La idea no es solo que comas, sino que tu cuerpo lo aproveche al máximo. Y por eso Rowe no improvisa: cada ingrediente tiene un propósito. Los platos están diseñados con precisión para disminuir la inflamación, mejorar la función intestinal, reducir el estrés, activar la concentración o potenciar la regeneración celular.

No faltan las proteínas de alta calidad (como el wagyu alimentado con pasto), los vegetales de temporada de granjas orgánicas, ni los superalimentos ancestrales como la maca, el ashwagandha o el reishi. Pero aquí, todo va más allá de lo saludable. «El lujo ya no es foie ni azúcar», dice Rowe. «El lujo hoy es tener energía limpia, claridad mental y un sistema inmune fuerte. La gente entrena con intención, y luego se sienta a comer con la misma precisión. Ya no se trata solo de tener abdominales, se trata de tener un sistema nervioso sano, de dormir bien, de pensar con claridad. Esa es la nueva definición de éxito».

Del chocolate Dubai sin azúcar al Golden Brain Bowl

Rowe ha logrado lo que parecía imposible: hacer que postres sin azúcar ni gluten sean irresistibles. Su famosa versión del chocolate de Dubái, preparado con cacao crudo, dátiles, leche vegetal y adaptógenos, se ha viralizado en redes como la alternativa indulgente que no dispara la insulina ni genera culpabilidad.

Otro de sus platos estrella es el Golden Brain Bowl: un bol con quinoa a la cúrcuma, aguacate, hojas verdes silvestres, semillas, brotes y hongos funcionales como el lion’s mane. Según la chef, este plato es «una comida neuroprotectora, antiinflamatoria y regenerativa, ideal para quienes necesitan funcionar al 100% todo el día sin recurrir a estimulantes ni suplementos agresivos». Y si hablamos de bebidas, Rowe se atreve con todo: smoothies con nootrópicos, tónicos hormonales, matcha con hongos adaptógenos y elixires pre-entreno. Cada bebida se convierte en un ritual diario diseñado para un objetivo específico: enfoque, relajación, metabolismo o sueño profundo.

Una chef con visión global

Silvena Rowe no es una figura recién llegada. Su carrera incluye libros de cocina best-sellers, apariciones en BBC y canales internacionales, y una evolución desde la cocina tradicional hasta el universo funcional. Su propuesta no tiene nada que ver con “dietas”, sino con transformar la manera en que comemos para mejorar cómo vivimos.

En palabras de la chef: «El futuro de la cocina está en unir tradición, ciencia y placer. Comer sano no tiene que ser aburrido. Tiene que ser inteligente y delicioso». Su próximo paso: expansión internacional con The Dose en destinos como Bali, Los Ángeles, Mykonos o El Cairo, y una línea propia de productos funcionales: mezclas de especias adaptógenas, elixires instantáneos y chocolate sin azúcar con efecto real sobre el estado de ánimo.