Cómo elegir una coliflor

La coliflor es una de las mejores verduras ya que tiene muy pocas calorías pero un alto contenido en agua, vitaminas y fibra, por lo que es un alimento muy completo. Si quieres saber cómo elegir una coliflor, sigue leyendo y toma nota de los mejores consejos para hacerlo con éxito y llevarte la mejor de todas.

Además de ser una verdura muy completa, está disponible todo el año y se puede cocinar de muchas maneras. Puedes utilizarla incluso como base de pizza, y está deliciosa incluso aunque por norma general no te guste mucho. Es una verdura poco atractiva pero cuando la descubres es una verdadera maravilla.

Pasos para elegir una coliflor

1. A la hora de elegir una coliflor es imprescindible optar por una cuya masa (sus cogollos) esté limpia, compacta y firme.
2. Si la coliflor está blanda lo más probable es que pierda algo de sabor cuando la cocines, así que pasa a otra para ver si está mejor.
3. Sus hojas deben tener un color verde bien notable y estar tiernas. Si están duras, mejor descarta esa y busca otra.

¿Cómo conservar la coliflor?

• Una vez que has comprado la coliflor y te la llevas para casa, debe estar siempre guardada en la nevera. Ahí se conservará en muy buenas condiciones hasta 5-6 días.
• Lo más recomendable es meterla en una bolsa plástica para que se conserve mejor. Hazle a la bolsa algunos agujeritos para que la coliflor pueda respirar.
• Nunca la laves hasta el momento en el que la vas a consumir, ya que si lo haces antes de guardarla en la nevera perderá nutrientes al haberla mojado previamente.
• Si quieres congelar coliflor, puedes hacerlo, pero únicamente cogollos que estén bien firmes y blancos. Hiérvelos previamente unos minutos y, cuando se enfríen, guarda en un recipiente apto para congelar y mételo en el congelador.