El mejor asador de Madrid está avalado por el chef nº1 del mundo: «Mi sitio favorito de los domingos»

En una ciudad donde la competencia gastronómica es feroz y los sabores se entrelazan con la historia, un asador ha logrado lo impensable: convertirse en el favorito de uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial. Con su atmósfera cálida y un profundo respeto por las raíces vascas, este rincón culinario se ha ganado un lugar especial entre los mejores de Madrid.

Ese chef no es otro que Dabiz Muñoz, el aclamado número uno del mundo, quien recientemente destacó en su perfil de Instagram este asador como su «nuevo sitio favorito de los domingos». ¿Pero qué tiene este lugar que ha capturado el corazón del creador de DiverXO?

¿Cuál es el mejor asador de Madrid?

Ubicado en la exclusiva Calle Lagasca, en el barrio de Salamanca, El Gran Asador Lecanda se ha consolidado como uno de los asadores más destacados de Madrid. Desde su apertura, el chef David Lecanda ha apostado por una cocina vasca de alta calidad, utilizando ingredientes selectos provenientes de las mejores lonjas de España y del sur de Francia.

Uno de los grandes diferenciadores de Lecanda es su innovación en la conservación del marisco. El restaurante cuenta con viveros propios, garantizando la frescura óptima de cangrejos traídos directamente del mar de Barents, lo que asegura que lleguen a la mesa en su punto ideal, conservando sus mejores cualidades sensoriales. Entre sus especialidades, el Cangrejo Rey, conocido por su textura suave y jugosidad, es una de las estrellas que ha cautivado a Dabiz Muñoz.

La brasa es otro de los elementos clave en este asador. Pescados salvajes como besugos, rodaballos y lenguados, además de cortes de carne, pasan por las parrillas tradicionales vascas, manteniendo toda la esencia de la cocina del norte de España.

El equilibrio entre tradición y vanguardia define la propuesta de Lecanda, donde cada plato es una combinación de autenticidad, producto de proximidad y técnica moderna, transportando a los comensales directamente a los orígenes de la tradición vasca. Además, Lecanda cuenta con una segunda ubicación en Pozuelo, el LaFinca Grand Café.

Si a Dabiz Muñoz le ha llamado la atención, no es casualidad. El Gran Asador Lecanda es el lugar perfecto para disfrutar de una comida especial en familia o con amigos. Su propuesta culinaria te garantiza una experiencia memorable que te hará salir no sólo satisfecho, sino también feliz, después de saborear lo mejor de la tradición vasca en pleno corazón de Madrid.