Este restaurante lleva 100 años con el mismo aceite para freír sus hamburguesas y sigue triunfando

• Janire Manzanas
• Graduada en Marketing y experta en Marketing Digital. Redactora en OK Diario. Experta en curiosidades, mascotas, consumo y Lotería de Navidad.
• • 07/01/2025 09:00
  • Actualizado: 07/01/2025 09:00

¿Sabías que hay un restaurante icónico que lleva más de 100 años cocinando sus hamburguesas en el mismo aceite? Se trata una tradición que comenzó en 1912 cuando Elmer «Doc» Dyer fundó su famoso establecimiento en Memphis. Todo empezó con un pequeño accidente culinario: un cocinero olvidó cambiar el aceite de la sartén, lo que dio como resultado un sabor único que encantó a los comensales. Desde entonces, ese «oro líquido» ha sido el secreto detrás de las irresistibles hamburguesas de Dyer’s. Hoy, bajo la dirección de Kendall Robertson,se sigue utilizando el aceite original, manteniéndose cuidadosamente en cacerolas de hierro fundido que preservan su esencia histórica.

El proceso para preparar estas hamburguesas incluye un detalle de lo más peculiar: comienzan como pequeñas albóndigas que luego se aplastan con un mazo de madera. Suelen ser tan finas que muchos clientes optan por pedir versiones dobles o triples. Con una producción que alcanza los 1.000 kilos de carne molida semanalmente, Dyer’s continúa sirviendo a generaciones de amantes de la buena comida, quienes buscan experimentar el inigualable sabor que combina historia, tradición y creatividad culinaria.

Dyer’s, el mítico restaurante de hamburguesas en EEUU

@justin_danger_nunley 🍔 3 generations, 1 mission: Trying the legendary Dyer’s Burger on Beale Street in Memphis! 🛣️ After all the hype in my comments, I had to bring my son Bryant and my dad Ray along for the ultimate burger experience. Was it worth the trip? Watch to find out! #DyersBurger #BealeStreet #MemphisFood #FamilyTrip #FoodieAdventures #BurgerGoals #TravelVlog #JustinNunley #LegendaryEats #FoodieFavorites #FatherSonMoments ♬ original sound – Justin Danger Nunley

En 1912, Elmer «Doc» Dyer abrió su propio café y comenzó a preparar las deliciosas hamburguesas que, hasta el día de hoy, siguen sirviendo con orgullo en Beale Street. La leyenda cuenta que el secreto de Dyer’s está en el aceite de la sartén, que lleva dando vida a las hamburguesas de Dyer durante más de un siglo.

En 1935, Kahn Aaron, uno de los empleados originales de Doc, compró el establecimiento y continuó con el legado de las famosas hamburguesas. Elaboradas con carne 100% de res, se sirven tradicionalmente con mostaza, pepinillos y cebolla, manteniendo la receta clásica que ha hecho famoso al restaurante. En la carta también se pueden encontrar complementos, como patatas fritas cortadas a mano o aros de cebolla crujientes.

Además de las icónicas hamburguesas, en Dyer’s puedes disfrutar de auténticos platillos sureños. Las tiras de pollo frito, los hot dogs y las alas de pollo preparadas a la manera tradicional son sólo algunas de las opciones que te transportarán al corazón de la cocina del sur de los Estados Unidos. Todo se prepara con la misma dedicación que ha definido la historia del restaurante desde 1912.

Para quienes buscan algo más especial, hay combinaciones irresistibles como el «Filthy Diablo», un mix único con tres carnes, tres quesos y salchicha polaca, servido con mostaza, pepinillos y cebolla. En Dyer’s, cada bocado es una invitación a saborear la historia, el sabor y la tradición. Desde las legendarias hamburguesas hasta los refrescos servidos al estilo clásico, ofrece una experiencia culinaria que evoca recuerdos y crea nuevos momentos para compartir.

Memphis

Memphis, situada a orillas del río Mississippi, es una ciudad vibrante conocida por su profunda influencia en la música, la cultura y la cocina sureña. Como cuna del blues y del rock and roll, esta ciudad ha sido hogar de grandes leyendas como B.B. King, Elvis Presley y Johnny Cash. Su histórica Beale Street, llena de vida y ritmo, es el lugar perfecto para explorar la herencia musical y disfrutar de auténticas experiencias culinarias.

Aquí se encuentra Dyer’s Burgers, un icono de Memphis desde 1912. Este restaurante es famoso por sus hamburguess, preparadas con un proceso secreto que incluye su legendaria grasa de cocción, preservada durante más de un siglo.

Las hamburguesas más raras del mundo

Las hamburguesas han evolucionado para convertirse en lienzos culinarios donde chefs de todo el mundo dan rienda suelta a su creatividad.

Una de ellas es la «Hamburguesa de Oro» en Nueva York, cubierta con hojas de oro comestible de 24 quilates. Este extravagante plato se sirve con carne wagyu, caviar, foie gras y trufas negras.  En Japón, encontramos la «Hamburguesa Negra», elaborada con pan y queso teñidos con tinta de calamar. Su peculiar apariencia contrasta con su sabor umami, resultado de la mezcla de ingredientes japoneses como la salsa de miso y mayonesa de soja.

En Sudáfrica, la «Ostrich Burger» utiliza carne de avestruz, que es más magra y saludable que la carne de res. A menudo se acompaña de chutneys y especias locales, ofreciendo un sabor exótico. Finalmente, no podemos olvidar la»*Hamburguesa Insecto», elaborada con harina de grillos o gusanos. Popular en países como Tailandia y algunos lugares de Europa, esta opción sostenible y rica en proteínas ha sorprendido a muchos aventureros gastronómicos.

Cada una de estas hamburguesas refleja cómo la imaginación culinaria puede transformar un plato clásico en una experiencia única. ¿Te atreverías a probar alguna?