Los restaurantes imprescindibles de cada isla de Baleares para descubrir su lado más exclusivo y gastronómico

• Lucía Lera lucialerap@gmail.com
• Periodista especializada en viajes, belleza y estilo de vida. Al terminar la carrera entendí que quería convertir mi vocación en mi forma de vida, y desde entonces el periodismo se ha convertido en el lugar desde el que contar historias, descubrir lugares y conectar con personas. A lo largo de este camino he colaborado con distintas cabeceras, confirmando en cada artículo que elegí la profesión adecuada.
• • 27/08/2026 14:07
  • Actualizado: 27/08/2026 14:07

Las Islas Baleares no son sólo un destino de playa y ocio. Dentro de sus diferentes islas hay restaurantes que elevan la experiencia de la isla al máximo disfrute gastronómico. Tanto que cada temporada convertir mesa se convierte en una odisea, y entre sus clientes aparecen muchas caras reconocidas de estrellas internacionales. Sabemos que estos restaurantes se merecen un viaje en sí para ir a descubrir la grandeza de la isla y, por eso, hemos seleccionado el que está más de moda y el que mejor representa la evolución gastronómica de cada isla.

Ibiza: Casa Jondal

Rafa Zafra pone el sello de uno de los restaurantes más comentados, temporada tras temporada. Entre sus clientes, Casa Jondal presume de haber ofrecido sus comandas a personalidades como Leonardo DiCaprio, Jeff Bezos o Dua Lipa, y es que ninguno quiere perderse este rincón ibicenco. Su oferta concentra lo que todo el mundo quiere en verano: un lugar sin ruido donde poder comer bien con los pies en la arena.

Situado en el sur de la isla de Ibiza, su carta de mercado y temporada propone una cuidada selección de productos para configurar elaboraciones que giran en torno al Mediterráneo. Con mención especial a sus pescados, donde la técnica acompaña a cada referencia de la carta, dejando que el protagonismo indiscutible sea, en todo caso, del propio producto.

Puede que este año, con el aterrizaje de grandes chefs en la isla, como Dabiz Muñoz o Dani García, el restaurante tenga nuevos y grandes competidores a su altura. Pero desde luego, la oferta y el legado que ha sido capaz de crear ha condensado en el interior de este exclusivo chiringuito una de las ofertas más solicitadas de la isla.

Mallorca: El Olivo

Han pasado ya más de 40 años desde que el hotel La Residencia de Belmond abriese sus puertas. En su interior se encuentran uno de esos lugares que goza del encanto del interior de esta isla y donde la gastronomía se convierte en anfitriona y experiencia. Hablamos así del restaurante El Olivo, uno de nuestros imprescindibles en los viajes a la isla. Quien responde de las elaboraciones es el chef Pedro Aranda, encargado de dar forma a un menú degustación, con opción de variación vegetariana.

Crea un lazo gastronómico entre su residencia, Mallorca, y su tierra natal, Granada. Con la figura de Federico García Lorca, inspirado en las escrituras y vivencias del poeta. A lo largo de este menú degustación de ocho pases se encuentran platos que juegan con el producto de mar y montaña y que pueden ir maridados por la exquisita bodega del restaurante.