Estos son los restaurantes con estrellas Michelin en Mallorca

Mallorca sigue demostrando su excelencia gastronómica y suma dos nuevos restaurantes con una estrella Michelin a su lista. Se trata del restaurante de Andreu Genestra en Llucmajor y de Sa Clastra, dentro del Castell Son Claret, en Es Capdellà.

La Gala de la Guía Michelin 2024, celebrada anoche en Barcelona, ha reconocido nuevamente el buen hacer culinario de Genestra, que cocina sin complejos, desde la creatividad y defendiendo siempre la sostenibilidad.

Jordi Cantó, chef del galardonado restaurante Sa Clastra, propone una reinterpretación actualizada de la cocina mallorquina, repleta de matices y recuerdos de la infancia.

Por su parte, Álvaro Salazar, chef del restaurante VORO, ubicado en Cap Vermell Grand Hotel, renueva las dos estrellas que otorga la prestigiosa guía, la primera, conseguida en 2016, y la segunda, hace dos años.

Tras la gala, Salazar ha asegurado que «mantener dos estrellas Michelin es un logro y orgullo excepcional, además de un reconocimiento muy destacado en el mundo de la alta gastronomía». Además, ha afirmado que para el restaurante VORO significa mantener su reputación como uno de los mejores destinos culinarios en Mallorca».

En Mallorca los restaurantes que mantienen su estrella Michelin son Zaranda (Palma), Adrián Quetglas (Palma), Marc Fosh (Palma), Dins Santi Taura (Palma), Bens d’Avall (Sóller), Es Fum (Calvià), Fusión 19 (Playa de Muro) y Maca de Castro (Port d’Alcúdia).

Dos restaurantes se estrenan con una estrella Michelin en Ibiza

Dos restaurantes se han estrenado con una estrella Michelin en la isla de Ibiza: Omakase by Walt de Ibiza y Unic de Sant Josep de Sa Talaia.

El chef Walter Sidoravicius se ha llevado el reconocimiento por el restaurante Omakase by Walt donde sorprende con un menú Omakase que ensalza la tradición culinaria nipona.

David Grussaute descubre en Unic la esencia culinaria de Ibiza con los mejores productos locales de proximidad.

Cuatro estrellas verdes sostenibles para restaurantes de Baleares

El restaurante Andreu Genestra también ha ganado una estrella verde por la gastronomía sostenible. Asimismo, también han recibido este reconocimiento el restaurante Ca na Toneta de Caimari de la chef María Solivellas, Es Tragón en Ibiza del chef Álvaro Sanz y Béns d’Avall de Benet Vicens en Sóller.