El postre, asignatura pendiente
Uno para compartir. Esa es la frase que se escucha en muchas mesas cuando llega la hora del postre. Salvo que estemos inmersos en uno de esos interminables menús...
Un recorrido por España a través del Paquito
El cordero es ese producto que todos imaginamos en un guiso, para los domingos, o a la brasa, en una barbacoa con familiares y amigos. Sin embargo, esta carne...
Menorca, la isla 'tranquila' que resiste al ruido
Hay islas que se venden solas. En el escaparate de las Baleares, abundan los reclamos: la mística fiestera de Ibiza, el esplendor caleidoscópico de Mallorca, la postal perfecta de...
Guía para una gastroescapada al País Vasco
Naturaleza, cultura, tranquilidad y gastronomía de alto nivel frente al turismo masivo o las experiencias impostadas. Esto es lo que ofrece el norte de España. Basta con estar allí...
En defensa de los bares
Con los bares en España ocurre algo tremendamente paradójico, porque a todo el mundo le apetece con una sonrisa señalar que es algo muy nuestro y de hecho todos...
Normalizar el tráfico de influencias
En este tiempo político lo excepcional empieza a ser normal. Que tenemos una legislatura sin Presupuestos, pues prorrogamos los de la anterior. Si un ministro coloca a sus novias...
Bagá, Etxebarri, Vandelvira, y Osa, la nueva élite gastronómica que conquista Europa
España es el país más representado en la lista OAD de los Mejores Restaurantes de Europa, presentada esta semana, con 45 direcciones, tres de ellas entre los primeros diez...
De la huerta y el mar a la mesa: restaurantes donde el producto dicta la carta
En nuestro país, el debate está entre los que prefieren el frío y los que desean el calor. Y ahí aparece la primavera, que está entre Pinto y Valdemoro....
El arte del ronqueo se instala en Madrid
El litoral gaditano se convierte durante los meses de primavera en escenario del momento más esperado para pescadores, cocineros y amantes de la gastronomía: En un mundo donde el...
'Fast food' de calidad: buen producto, técnica y mucho criterio
Más bueno que comer con las manos. Hay referencias en el refranero español para todo, incluso para cuando metemos las zarpas en la masa. Pocas cosas tan placenteras hay...
La versatilidad de un gran gobierno
Otro gran legado del presidente Sánchez y sus legislaturas va a ser sin duda que eso de las profesiones clásicas y su relación con el puesto de trabajo tiene...
Ricardo Sanz vuelve a la carga
Uno de los nombres más importantes de la gastronomía española, como es el del sushi más madrileño Ricardo Sanz vuelve a estar en boca del sector. Dos largas décadas...
Otra Ibiza es posible
El calendario todavía dice «primavera», pero en Ibiza ya huele a verano. En las terrazas se afinan las copas, en los hoteles se planchan las sábanas de hilo, y...
Lima se escribe con M de Madrid
Perú tiene algo de país inventado. Un territorio que se escribe en vertical, entre el vértigo de la cordillera, el misterio frondoso del Amazonas y la inmensidad del océano...
Cocinandos, la sinceridad leonesa
León sabe a cecina, a queso curado o a su buen vino que llenan el alma de felicidad. Donde sus calles empedradas se llenan de peregrinos hambrientos y sedientos,...
¿Pero no iba a ser el Parlamento el centro de la vida política?
Una de las proclamaciones de Sánchez cuando estaba en la oposición, y de las promesas que a uno le ilusionaron, fue la de configurar el Parlamento como el eje...
Finca Río Negro: la revolución silenciosa de un Vino de Pago
En la tierra de Cogolludo, Sierra norte de Guadalajara, a más de 1000 metros de altura sobre el nivel del mar y desafiando todos los límites del cultivo, donde...
Berria: cuatro años de pasión por el vino
A este servidor, que ha hecho de la búsqueda del placer un oficio respetable —y a ratos extenuante—, le han visto más veces con una copa en la mano...
Grandes Pagos de Olivar: dos décadas de pasión y maestría
Nuevamente, fieles a su cita anual de presentación en Madrid para lo más granado del periodismo gastronómico, Grandes Pagos del Olivar sigue avanzando en la defensa del aceite de...
Magoga y el sabor irreductible del Campo de Cartagena
Si alguna vez ha sentido que la globalización gastronómica amenaza con devorar el mundo, sepa usted que está en buenas manos. Hoy me toca acercarle al confín sureste de...
