Berria, el vino se pone la chaqueta de gala
Hay países que fabrican coches. Otros exportan tecnología. Algunos presumen de misiles, de bancos o de políticos capaces de prometer imposibles sin despeinarse. España, en cambio, lleva siglos haciendo...
Ancestral: cuando la memoria todavía sabe a leña
Vivimos tiempos curiosos. La gastronomía parece empeñada en convertirse en una mezcla entre consultoría emocional, laboratorio tecnológico y discurso de TED Talk. Hay cocineros que explican una zanahoria durante...
Baleares: el lujo de verdad no necesita hacerse 'selfies'
Hay destinos que viven de la publicidad. Baleares, en cambio, lleva décadas sufriéndola.Cada verano desembarcan sobre Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera millones de turistas convencidos de que han descubierto...
Restaurantes que el Quijote sí debería recordar
Hay una escena que uno imagina con facilidad. Don Quijote sentado frente a algunos restaurantes contemporáneos mientras un camarero de expresión trascendente le explica durante doce minutos la historia...
¿Por qué la Justicia debe ser barata?
España es un país prodigioso. Aquí uno puede discutir por una plaza de garaje, por el ladrido de un perro, por una gotera, por la custodia de un canario...
Terrazas y el noble arte español de no tener prisa
España podrá discutir eternamente sobre política, fútbol, impuestos o sobre qué demonios significa exactamente brunch, pero hay un asunto donde este país alcanza niveles de consenso casi escandinavos: la...
Larga vida a Atrio
Hay restaurantes que duran menos que un gobierno municipal. Locales que nacen entre neones, camareros con barba de diseñador industrial y notas de prensa que hablan de «experiencias sensoriales...
La gastronomía que perdura en el tiempo
Hubo un tiempo en el que ir a un restaurante era casi un acontecimiento social. Uno se arreglaba, llamaba desde un teléfono fijo para reservar y cruzaba la puerta...
Mesas para celebrar el Día de la Madre
El primer domingo de mayo siempre está marcado en el calendario. Subrayado, rodeado, incluso apuntado con ese circulito torcido que uno hace con prisa entre reunión y reunión. Porque...
La guerra de los millones
Hay guerras que se libran con misiles y otras con calculadora. Y luego está esta, que se pelea a base de titulares inflados, ruedas de prensa con gesto grave...
Lujo rural sin filtros: 30 años del Molino de Alcuneza
Hay dos formas de acercarse a eso que ahora llamamos —con ese entusiasmo tardío tan nuestro— la España vaciada. La primera es la del urbanita con botas recién compradas,...
Andalucía en feria: comer, beber… y perder el norte con elegancia
Hay dos formas de enfrentarse a la Feria de Abril: con planificación… o con honestidad. La primera implica agendas, casetas confirmadas y ese optimismo ingenuo de «yo controlo». La...
Destinos históricos y gastro para salir de la capital
Hay algo profundamente español —y sospechosamente honesto— en eso de vender una escapada como «plan cultural» cuando, en realidad, todo gira en torno a lo mismo de siempre: comer...
Vicios privados, virtudes de pacotilla
España es ese país donde uno puede confesarse los domingos, pecar los lunes y dar lecciones de moral los martes en rueda de prensa. Un lugar donde la ética...
Nafarrola, dos hermanos y una casa bien puesta
La empresa familiar suele venderse como un refugio de afectos, pero a menudo se parece más a una prueba de resistencia. Donde hay sangre compartida hay también viejas jerarquías,...
Guernica, competencias y otras romerías del disparate nacional
Hay obsesiones políticas que no envejecen: mutan, se afinan, se maquillan… pero siguen siendo la misma cantinela de fondo. En España tenemos varias, pero hay una que se repite...
Essentia, las brasas con las piezas únicas de Los Norteños
Hay restaurantes que han hecho de la carne su bandera. Essentia, en Tarancón (Cuenca), lleva años transitando ese camino, construyendo un discurso que no se limita a la parrilla,...
Nueve nuevos Relais & Châteaux para resolver la escapada de Semana Santa
La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y, si a estas alturas todavía no hay nada reservado, conviene empezar a espabilar. No es momento de entrar...
Grupo Gourments: 50 años clave en la gastronomía española
En España tenemos una curiosa relación con el tiempo. Nos entusiasma lo efímero. Celebramos con fervor casi adolescente la apertura ruidosa, la moda pasajera, el chef que aparece como...
Sánchez y sus 700 guionistas
Hay personajes políticos que parecen salidos de un manual de ciencia política. Y luego está Pedro Sánchez, que parece más bien una criatura de guionistas, una especie de protagonista...
