Madrid no cierra en agosto: restaurantes abiertos en verano
Agosto en Madrid es ese mes en el que la ciudad se desangra lentamente bajo el asfalto ardiente, mientras sus habitantes —los que pueden— huyen en desbandada hacia cualquier...
Madrid, bastión del servicio clásico
Vivimos tiempos donde el informalismo mal entendido y el tuteo constante amenazan con barrer de un plumazo esa liturgia hostelera que hizo grandes los templos de Madrid. Porque, aunque...
La tierra quemada
Finaliza el curso político, que en España es también el judicial, el parlamentario, incluso el moral, y se abre el entreacto estival. Agosto, cada vez menos ferragosto, aparece como...
Un verano en Madrid para cruzar fronteras
No todo el mundo puede o quiere salir de vacaciones este verano. Los precios, las fechas o simplemente las ganas son factores que dejan a uno, en pleno agosto,...
¿Qué beben los que saben? Segunda entrega de consejos
Tras una primera aproximación a las copas del verano, regresamos a la escena con el oído atento y la curiosidad intacta. Decíamos en la primera entrega que el verano...
Ruta para un verano entre viñedos
Pocas cosas definen a España como su capacidad para acoger visitantes. Somos un país de anfitriones, de plazas llenas, de sobremesas eternas y de turistas que vuelven, no solo...
Razones para una huelga
Después de muchos años los jueces y magistrados de este país vuelven a la huelga. Y aunque algún lacayo mediático, dentro de óptica de faltar a la verdad que...
Verano, tiempo de arroz
El verano nos entrega ese raro privilegio de la dilatación del tiempo. Las horas se estiran como si fueran de otro siglo, invitando a detener el reloj y celebrar...
Reformar la Justicia o amordazarla
Los que tanto alardean de entender que la justicia es un servicio público, al que le faltan medios personales y materiales y elementos de gestión, en realidad estos les...
El postre, asignatura pendiente
Uno para compartir. Esa es la frase que se escucha en muchas mesas cuando llega la hora del postre. Salvo que estemos inmersos en uno de esos interminables menús...
Un recorrido por España a través del Paquito
El cordero es ese producto que todos imaginamos en un guiso, para los domingos, o a la brasa, en una barbacoa con familiares y amigos. Sin embargo, esta carne...
Menorca, la isla 'tranquila' que resiste al ruido
Hay islas que se venden solas. En el escaparate de las Baleares, abundan los reclamos: la mística fiestera de Ibiza, el esplendor caleidoscópico de Mallorca, la postal perfecta de...
Guía para una gastroescapada al País Vasco
Naturaleza, cultura, tranquilidad y gastronomía de alto nivel frente al turismo masivo o las experiencias impostadas. Esto es lo que ofrece el norte de España. Basta con estar allí...
En defensa de los bares
Con los bares en España ocurre algo tremendamente paradójico, porque a todo el mundo le apetece con una sonrisa señalar que es algo muy nuestro y de hecho todos...
Normalizar el tráfico de influencias
En este tiempo político lo excepcional empieza a ser normal. Que tenemos una legislatura sin Presupuestos, pues prorrogamos los de la anterior. Si un ministro coloca a sus novias...
Bagá, Etxebarri, Vandelvira, y Osa, la nueva élite gastronómica que conquista Europa
España es el país más representado en la lista OAD de los Mejores Restaurantes de Europa, presentada esta semana, con 45 direcciones, tres de ellas entre los primeros diez...
De la huerta y el mar a la mesa: restaurantes donde el producto dicta la carta
En nuestro país, el debate está entre los que prefieren el frío y los que desean el calor. Y ahí aparece la primavera, que está entre Pinto y Valdemoro....
El arte del ronqueo se instala en Madrid
El litoral gaditano se convierte durante los meses de primavera en escenario del momento más esperado para pescadores, cocineros y amantes de la gastronomía: En un mundo donde el...
'Fast food' de calidad: buen producto, técnica y mucho criterio
Más bueno que comer con las manos. Hay referencias en el refranero español para todo, incluso para cuando metemos las zarpas en la masa. Pocas cosas tan placenteras hay...
La versatilidad de un gran gobierno
Otro gran legado del presidente Sánchez y sus legislaturas va a ser sin duda que eso de las profesiones clásicas y su relación con el puesto de trabajo tiene...
