Agosto, pan y gloria
Agosto no es un mes. Agosto es una coartada.Una suspensión temporal de las obligaciones, la corbata y, si uno conserva algo de sentido común, también de la cocina. Con...
España: el único país donde el mapa se come a mordiscos
Hay países que necesitan un ministerio entero para convencer al mundo de que merecen una visita. Publican folletos con sonrisas de catálogo, organizan campañas millonarias y contratan a un...
Se acerca el eclipse... cómo apagar el sol sin dejar de cenar bien
Hay acontecimientos que obligan a levantar la vista del móvil. Pocos, pero alguno queda. Y el próximo 12 de agosto de 2026 llega uno de ellos. Un eclipse solar...
Pedro y el síndrome de la estatua
Hay políticos que gobiernan para resolver problemas. Otros gobiernan para ganar elecciones. Y luego está esa especie singular que parece gobernar pensando en el capítulo tercero de las memorias...
Cinco pistas para un verano que se come mucho mejor
El verano tiene una virtud extraordinaria: convierte a medio país en experto en dos materias sobre las que no tiene la menor idea. La primera es fútbol. La segunda,...
Paredes, el odiador
Las redes sociales tienen muy pocas virtudes, pero alguna poseen. Entre ellas, la de impedir que ciertos gestos desaparezcan en el sumidero de la memoria. Antes uno discutía sobre...
Los caprichos gourmet que mejor saben en verano
Hay dos clases de personas cuando llegan 40 grados a la sombra. Los que sobreviven a base de gazpacho de tetrabrik, sandía cortada con desgana y una hoja de...
A falta de playa, piscina y buena mesa
El verano español tiene dos grandes mentiras. La primera es que «se está mejor en Madrid en agosto». La segunda, que todos tenemos un amigo con piscina. Ese amigo existe…...
Los jóvenes ya no beben como Dios manda, por suerte
Hay una frase que toda generación pronuncia cuando empieza a tener dolores de espalda: «Los jóvenes ya no saben beber».Naturalmente.Lo decimos los mismos que durante décadas consideramos alta coctelería...
Volkswagen tiene un problema… ¿o el problema es Europa?
Se acercan los Sanfermines y Pamplona se prepara, una vez más, para ese milagro colectivo que consiste en que cientos de miles de personas decidan vestirse de blanco, anudarse...
Top Tradition 2026: cuando la cocina española se niega a morir de éxito
Vivimos tiempos gastronómicamente apasionantes. Nunca antes habíamos tenido tanta oferta culinaria ni tanta capacidad para pronunciar palabras impronunciables antes del café. Ahora uno puede desayunar un bao coreano, comer...
Berria, el vino se pone la chaqueta de gala
Hay países que fabrican coches. Otros exportan tecnología. Algunos presumen de misiles, de bancos o de políticos capaces de prometer imposibles sin despeinarse. España, en cambio, lleva siglos haciendo...
Ancestral: cuando la memoria todavía sabe a leña
Vivimos tiempos curiosos. La gastronomía parece empeñada en convertirse en una mezcla entre consultoría emocional, laboratorio tecnológico y discurso de TED Talk. Hay cocineros que explican una zanahoria durante...
Baleares: el lujo de verdad no necesita hacerse 'selfies'
Hay destinos que viven de la publicidad. Baleares, en cambio, lleva décadas sufriéndola.Cada verano desembarcan sobre Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera millones de turistas convencidos de que han descubierto...
Restaurantes que el Quijote sí debería recordar
Hay una escena que uno imagina con facilidad. Don Quijote sentado frente a algunos restaurantes contemporáneos mientras un camarero de expresión trascendente le explica durante doce minutos la historia...
¿Por qué la Justicia debe ser barata?
España es un país prodigioso. Aquí uno puede discutir por una plaza de garaje, por el ladrido de un perro, por una gotera, por la custodia de un canario...
Terrazas y el noble arte español de no tener prisa
España podrá discutir eternamente sobre política, fútbol, impuestos o sobre qué demonios significa exactamente brunch, pero hay un asunto donde este país alcanza niveles de consenso casi escandinavos: la...
Larga vida a Atrio
Hay restaurantes que duran menos que un gobierno municipal. Locales que nacen entre neones, camareros con barba de diseñador industrial y notas de prensa que hablan de «experiencias sensoriales...
La gastronomía que perdura en el tiempo
Hubo un tiempo en el que ir a un restaurante era casi un acontecimiento social. Uno se arreglaba, llamaba desde un teléfono fijo para reservar y cruzaba la puerta...
Mesas para celebrar el Día de la Madre
El primer domingo de mayo siempre está marcado en el calendario. Subrayado, rodeado, incluso apuntado con ese circulito torcido que uno hace con prisa entre reunión y reunión. Porque...
