Hay una frase que toda generación pronuncia cuando empieza a tener dolores de espalda: «Los jóvenes ya no saben beber».Naturalmente.Lo decimos los mismos que durante décadas consideramos alta coctelería...
Se acercan los Sanfermines y Pamplona se prepara, una vez más, para ese milagro colectivo que consiste en que cientos de miles de personas decidan vestirse de blanco, anudarse...
Vivimos tiempos gastronómicamente apasionantes. Nunca antes habíamos tenido tanta oferta culinaria ni tanta capacidad para pronunciar palabras impronunciables antes del café. Ahora uno puede desayunar un bao coreano, comer...
Hay países que fabrican coches. Otros exportan tecnología. Algunos presumen de misiles, de bancos o de políticos capaces de prometer imposibles sin despeinarse. España, en cambio, lleva siglos haciendo...
Vivimos tiempos curiosos. La gastronomía parece empeñada en convertirse en una mezcla entre consultoría emocional, laboratorio tecnológico y discurso de TED Talk. Hay cocineros que explican una zanahoria durante...
Hay destinos que viven de la publicidad. Baleares, en cambio, lleva décadas sufriéndola.Cada verano desembarcan sobre Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera millones de turistas convencidos de que han descubierto...
Hay una escena que uno imagina con facilidad. Don Quijote sentado frente a algunos restaurantes contemporáneos mientras un camarero de expresión trascendente le explica durante doce minutos la historia...
España es un país prodigioso. Aquí uno puede discutir por una plaza de garaje, por el ladrido de un perro, por una gotera, por la custodia de un canario...
España podrá discutir eternamente sobre política, fútbol, impuestos o sobre qué demonios significa exactamente brunch, pero hay un asunto donde este país alcanza niveles de consenso casi escandinavos: la...
Hay restaurantes que duran menos que un gobierno municipal. Locales que nacen entre neones, camareros con barba de diseñador industrial y notas de prensa que hablan de «experiencias sensoriales...
Hubo un tiempo en el que ir a un restaurante era casi un acontecimiento social. Uno se arreglaba, llamaba desde un teléfono fijo para reservar y cruzaba la puerta...
El primer domingo de mayo siempre está marcado en el calendario. Subrayado, rodeado, incluso apuntado con ese circulito torcido que uno hace con prisa entre reunión y reunión. Porque...
Hay guerras que se libran con misiles y otras con calculadora. Y luego está esta, que se pelea a base de titulares inflados, ruedas de prensa con gesto grave...
Hay dos formas de acercarse a eso que ahora llamamos —con ese entusiasmo tardío tan nuestro— la España vaciada. La primera es la del urbanita con botas recién compradas,...
Hay dos formas de enfrentarse a la Feria de Abril: con planificación… o con honestidad. La primera implica agendas, casetas confirmadas y ese optimismo ingenuo de «yo controlo». La...
Hay algo profundamente español —y sospechosamente honesto— en eso de vender una escapada como «plan cultural» cuando, en realidad, todo gira en torno a lo mismo de siempre: comer...
España es ese país donde uno puede confesarse los domingos, pecar los lunes y dar lecciones de moral los martes en rueda de prensa. Un lugar donde la ética...
La empresa familiar suele venderse como un refugio de afectos, pero a menudo se parece más a una prueba de resistencia. Donde hay sangre compartida hay también viejas jerarquías,...
Hay obsesiones políticas que no envejecen: mutan, se afinan, se maquillan… pero siguen siendo la misma cantinela de fondo. En España tenemos varias, pero hay una que se repite...
Hay restaurantes que han hecho de la carne su bandera. Essentia, en Tarancón (Cuenca), lleva años transitando ese camino, construyendo un discurso que no se limita a la parrilla,...
