La gastronomía que perdura en el tiempo
Hubo un tiempo en el que ir a un restaurante era casi un acontecimiento social. Uno se arreglaba, llamaba desde un teléfono fijo para reservar y cruzaba la puerta...
Mesas para celebrar el Día de la Madre
El primer domingo de mayo siempre está marcado en el calendario. Subrayado, rodeado, incluso apuntado con ese circulito torcido que uno hace con prisa entre reunión y reunión. Porque...
La guerra de los millones
Hay guerras que se libran con misiles y otras con calculadora. Y luego está esta, que se pelea a base de titulares inflados, ruedas de prensa con gesto grave...
Lujo rural sin filtros: 30 años del Molino de Alcuneza
Hay dos formas de acercarse a eso que ahora llamamos —con ese entusiasmo tardío tan nuestro— la España vaciada. La primera es la del urbanita con botas recién compradas,...
Andalucía en feria: comer, beber… y perder el norte con elegancia
Hay dos formas de enfrentarse a la Feria de Abril: con planificación… o con honestidad. La primera implica agendas, casetas confirmadas y ese optimismo ingenuo de «yo controlo». La...
Destinos históricos y gastro para salir de la capital
Hay algo profundamente español —y sospechosamente honesto— en eso de vender una escapada como «plan cultural» cuando, en realidad, todo gira en torno a lo mismo de siempre: comer...
Vicios privados, virtudes de pacotilla
España es ese país donde uno puede confesarse los domingos, pecar los lunes y dar lecciones de moral los martes en rueda de prensa. Un lugar donde la ética...
Nafarrola, dos hermanos y una casa bien puesta
La empresa familiar suele venderse como un refugio de afectos, pero a menudo se parece más a una prueba de resistencia. Donde hay sangre compartida hay también viejas jerarquías,...
Guernica, competencias y otras romerías del disparate nacional
Hay obsesiones políticas que no envejecen: mutan, se afinan, se maquillan… pero siguen siendo la misma cantinela de fondo. En España tenemos varias, pero hay una que se repite...
Essentia, las brasas con las piezas únicas de Los Norteños
Hay restaurantes que han hecho de la carne su bandera. Essentia, en Tarancón (Cuenca), lleva años transitando ese camino, construyendo un discurso que no se limita a la parrilla,...
Nueve nuevos Relais & Châteaux para resolver la escapada de Semana Santa
La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y, si a estas alturas todavía no hay nada reservado, conviene empezar a espabilar. No es momento de entrar...
Grupo Gourments: 50 años clave en la gastronomía española
En España tenemos una curiosa relación con el tiempo. Nos entusiasma lo efímero. Celebramos con fervor casi adolescente la apertura ruidosa, la moda pasajera, el chef que aparece como...
Sánchez y sus 700 guionistas
Hay personajes políticos que parecen salidos de un manual de ciencia política. Y luego está Pedro Sánchez, que parece más bien una criatura de guionistas, una especie de protagonista...
La gastro es femenina
Hay artículos que nacen con vocación de manifiesto, otros con aroma de panfleto y algunos —los más entretenidos— surgen simplemente de mirar alrededor con cierta mala leche, una copa...
Verde y blanco, y la mesa puesta
Mañana es domingo y todavía se nota el eco de ayer, 28 de febrero, Día de Andalucía. Hay celebraciones que piden himno y balcones, y otras que se entienden...
Verde y blanco, y la mesa puesta
Hoy es domingo y todavía se nota el eco de ayer, 28 de febrero, Día de Andalucía. Hay celebraciones que piden himno y balcones, y otras que se entienden...
El progresismo tiene poco humor
El progresismo contemporáneo ha decidido caminar por la vida con gesto adusto, como si la sonrisa fuera una concesión ideológica peligrosa. Reír, al parecer, corre el riesgo de trivializar...
Bernabéu Market: cuando lo turístico convive con lo local
Madrid sigue siendo una ciudad de mercados, aunque ya no basta con la merluza en filetes y la fruta con brillo de madrugada. El mercado madrileño ha aprendido a...
Madrid, capital por un día del Parmigiano y del oficio
Hay alimentos que se disfrazan de cotidianos para colarse en todas las casas y, de paso, en la historia. El queso es uno de ellos. Lo tratamos con la...
Bares modernos, esencia intacta
Durante demasiado tiempo el bar vivió de la rutina. Vaso fino, tapa automática, charla al fondo y a correr. No era pecado, era otra liturgia. Hoy la cosa exige...
