El arte del ronqueo se instala en Madrid
El litoral gaditano se convierte durante los meses de primavera en escenario del momento más esperado para pescadores, cocineros y amantes de la gastronomía: En un mundo donde el...
'Fast food' de calidad: buen producto, técnica y mucho criterio
Más bueno que comer con las manos. Hay referencias en el refranero español para todo, incluso para cuando metemos las zarpas en la masa. Pocas cosas tan placenteras hay...
La versatilidad de un gran gobierno
Otro gran legado del presidente Sánchez y sus legislaturas va a ser sin duda que eso de las profesiones clásicas y su relación con el puesto de trabajo tiene...
Ricardo Sanz vuelve a la carga
Uno de los nombres más importantes de la gastronomía española, como es el del sushi más madrileño Ricardo Sanz vuelve a estar en boca del sector. Dos largas décadas...
Otra Ibiza es posible
El calendario todavía dice «primavera», pero en Ibiza ya huele a verano. En las terrazas se afinan las copas, en los hoteles se planchan las sábanas de hilo, y...
Lima se escribe con M de Madrid
Perú tiene algo de país inventado. Un territorio que se escribe en vertical, entre el vértigo de la cordillera, el misterio frondoso del Amazonas y la inmensidad del océano...
Cocinandos, la sinceridad leonesa
León sabe a cecina, a queso curado o a su buen vino que llenan el alma de felicidad. Donde sus calles empedradas se llenan de peregrinos hambrientos y sedientos,...
¿Pero no iba a ser el Parlamento el centro de la vida política?
Una de las proclamaciones de Sánchez cuando estaba en la oposición, y de las promesas que a uno le ilusionaron, fue la de configurar el Parlamento como el eje...
Finca Río Negro: la revolución silenciosa de un Vino de Pago
En la tierra de Cogolludo, Sierra norte de Guadalajara, a más de 1000 metros de altura sobre el nivel del mar y desafiando todos los límites del cultivo, donde...
Berria: cuatro años de pasión por el vino
A este servidor, que ha hecho de la búsqueda del placer un oficio respetable —y a ratos extenuante—, le han visto más veces con una copa en la mano...
Grandes Pagos de Olivar: dos décadas de pasión y maestría
Nuevamente, fieles a su cita anual de presentación en Madrid para lo más granado del periodismo gastronómico, Grandes Pagos del Olivar sigue avanzando en la defensa del aceite de...
Magoga y el sabor irreductible del Campo de Cartagena
Si alguna vez ha sentido que la globalización gastronómica amenaza con devorar el mundo, sepa usted que está en buenas manos. Hoy me toca acercarle al confín sureste de...
Marqués de Vargas y Pazo de San Mauro: el liderazgo femenino de las enólogas españolas
Ya es hora de decir claramente que sin mujeres no somos nadie. Sé que la mayoría de ustedes lo saben de sobra, pero por si queda algún atisbo de...
¿Tienen los bancos ideología?
Uno recuerda las viñetas satíricas donde se pintaba el baquero orondo con una chistera y un buen puro, tratando displicente a los que iban a pedir el crédito. En...
La olvidada Cuba
Lo peor que le puede pasar a alguien es generar indiferencia. Para bien o para mal, cuando algo está en el centro de la polémica o de la vida,...
Gastronomía y coctelería, unidos por los cítricos
Se aproxima la primavera y necesitamos ese soplo de aire fresco que nos ayude a cambiar el chip tras el frío invierno. Más allá de despojarnos de la cansina...
Pabú, la mesa de la elegancia
Madrid nunca ha sido tímida a la hora de sentarse a la mesa. Desde el cocido hasta los bocados más vanguardistas, la capital se ha convertido en un escenario...
La Rioja se mueve
En 1925 se creó la Denominación de origen de Rioja. En este centenario, la locomotora de nuestro vino, con más de 66.000 hectáreas, alcanzando el 40% de la producción...
Un inventor gastronómico crea las Flores de Queso
Los que tienen la fortuna de ir por los palcos presidenciales de los principales equipos de fútbol de nuestro país, como el Real Madrid o el Aleti, ahora también...
Hay que cambiar el sistema
La declaración del fiscal general del Estado el otro día acogiéndose a sagrado y sus derechos fundamentales para no contestar como ciudadano al juez del Supremo que le interrogaba,...
