Pabú, la mesa de la elegancia
Madrid nunca ha sido tímida a la hora de sentarse a la mesa. Desde el cocido hasta los bocados más vanguardistas, la capital se ha convertido en un escenario...
La Rioja se mueve
En 1925 se creó la Denominación de origen de Rioja. En este centenario, la locomotora de nuestro vino, con más de 66.000 hectáreas, alcanzando el 40% de la producción...
Un inventor gastronómico crea las Flores de Queso
Los que tienen la fortuna de ir por los palcos presidenciales de los principales equipos de fútbol de nuestro país, como el Real Madrid o el Aleti, ahora también...
Hay que cambiar el sistema
La declaración del fiscal general del Estado el otro día acogiéndose a sagrado y sus derechos fundamentales para no contestar como ciudadano al juez del Supremo que le interrogaba,...
Arrea! o el territorio de la Montaña Alavesa
Vivimos tiempos donde estamos saturados de narrativas gastronómicas. El mundo es tan grande y a la vez tan pequeña por el ojo que todo lo ve de las redes...
Essentia arranca su iniciativa 'Cocineros con essentia', la auténtica celebración de la gastronomía nacional
¿Quién no recuerda el olor que salía de los fogones de nuestras abuelas? Platos de toda la vida que forman parte de nuestra más tierna infancia, que nos trasladan...
Asgaya: tradición asturiana al rescate del invierno madrileño
El invierno ha llegado a Madrid para instalarse con todas sus gélidas intenciones. En pleno enero, cuando el calendario se conjura para llenarnos de toses y calcetines gordos, uno...
PerSe Bistró, Madrigal vuelve a sus raíces
Cuando unimos el resurgir de un local icónico de la capital, donde tantos años hemos disfrutado del gran Iñaki Camba y su Arce, donde esa introducción con él ya...
La cultura es lo que yo digo
Al ministro de Cultura le debemos la simplificación de un término que ha dado lugar a incontables ensayos para tratar de definir el término cultura. Ahora, este ministerio lo...
Okashi: una despedida sin gluten al 2024
Señoras y señores, 2024 llega a su fin, y en la lista de propósitos de año nuevo seguro que figura el de tener una alimentación más saludable. Y es...
Brutalista, al desnudo
Nos encanta que las apuestas diferentes se vayan consolidando con buen trabajo y firmeza en la propuesta. Este es el caso de Brutalista que, haciendo uso de este nombre...
Sabor Andaluz, pero de verdad
En uno de esos viajes que uno practica con avidez en busca, cual tesoro escondido, de alguna casa de comidas donde el disfrute se eleve a cotas superiores, tuve...
El sabor de la sencillez: VelascoAbellà y su primera estrella Michelin
Obtener una estrella Michelin en tan solo un año y medio es un logro que muchos considerarían inalcanzable. Sin embargo, para Óscar Velasco y Montse Abellà, este parece ser...
La Tasquita de Enfrente cumple 25 años
Si hay en Madrid un restaurante que tiene aspecto clandestino, pero donde se da excepcionalmente bien de comer, y tiene una personalidad marcada, no es otro que la Tasquita...
La guía Michelin y sus entretelas
Con la guía Michelin ocurre como con el dinero. El que no lo tiene, ni lo va a tener nunca, habla de que hay cosas más importantes en la...
Carlos Bosch y el arte de revolucionar la hostelería
Madrid tiene un nuevo protagonista en su vibrante escena gastronómica y ocio, Manero Marqués de Cubas. Cuenta con un espacio de casi 450 metros cuadrados, un verdadero templo lujoso...
¿Qué pasará con los jueces sustitutos?
De toda la actividad legislativa impulsada por este Gobierno destaca que la única ley que vaya al final a sellarse en el BOE sea la denominada de «medidas en...
La manzana Pink Lady®, la mejor aliada para mantenernos fetén
Que si somos lo que comemos, que si cuídate, que ya tenemos una edad, que si lo que comes hoy será el reflejo de tu mañana… No sé ustedes,...
Magoga cumple 10 años como punta de lanza de la gastronomía murciana
Si pensaba que lo más sabroso de la gastronomía española sólo estaba en el norte o en Madrid, permítame decirle que se ha quedado atrás. Murcia ha dado un...
Marina Restaurante: Valencia en estado puro con el producto local y los arroces
Los acontecimientos extraordinarios conmueven y más cuando ocurren en una tierra tan querida como nuestra Valencia, y si conllevan un nivel de pérdidas humanas de tal calibre como el...
