4 Salsas para carnes fáciles

• Francisco María
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• • 29/12/2024 09:15
  • Actualizado: 29/12/2024 09:27

Los jugos que suelta la carne durante su cocción son los que concentran todo el gustillo y es precisamente el elemento perfecto del cual partir para elaborar salsas que realcen y aporten más sazón a la preparación. A continuación, vemos 4 opciones de salsas para carnes, perfectas para acompañar diferentes cortes de ave, cerdo, ternera y enaltecer sus sabores.

Opciones de salsas rápidas y fáciles para carnes

Vamos a ver aquí cuatro salsas para carne fáciles, para filetes de  ternera, de lomo de cerdo o  para pechuga de pollo o de pavo. Si tienes filetes, escalopes o cualquier corte de carne y no sabes como prepararlo, te damos unas cuantas ideas.

Cómo conservar tus salsas para carnes y disfrutarlas más tiempo

Lo mejor es enfriarlas lo antes posible. Para ello se puede hacer un baño María con hielos y sumergir el recipiente con la salsa. Después, conservar en el frigorífico.

Ingredientes básicos para preparar la mejor salsa para carnes

Salsa española:

• 40 g de harina de trigo.
• 40 g de mantequilla.
• 700 ml de caldo de carne concentrado o reducido.

Salsas clásicas para carnes recetas que nunca fallan

Salsa de vino tinto:

• 200 ml de caldo de carne.
• 150 ml de vino tinto.
• 2 cebollas frescas.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 clavo de olor.
• Sal y pimienta al gusto.

Salsa roquefort:

• 100 g de queso roquefort.
• 400 g de nata para cocinar.
• Pimienta negra molida al gusto.

Salsa de mostaza:

• 150 ml de crema de leche.
• 3 cucharadas soperas de mostaza Dijon.
• 1 cucharada sopera de miel.
• 1 cucharada de salsa inglesa.
• Sal y pimienta al gusto.

Paso a paso cómo hacer una salsa perfecta para acompañar tus carnes

Salsa española:

1. En una sartén a fuego medio, cocinar la harina y la mantequilla, revolver.
2. Cuando la harina esté tostándose, y tome un color oscuro, incorporar el caldo de carne poco a poco y mezclar.
3. Una vez incorporado todo el caldo, dejar cocinar a fuego lento hasta espesar.
4. Pasar por un colador para eliminar los grumos.

Información nutricional: 465 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Salsa de vino tinto:

1. Picar la cebolla en dados pequeños. Saltear en un sartén al fuego junto con la mantequilla.
2. Agregar la mitad del vino, el azúcar y el caldo de la carne. Cocinar a fuego medio.
3. Añadir la hoja de laurel y el clavo de olor. Cocinar por 10 minutos hasta que reduzca.
4. Añadir el resto del vino, remover hasta que reduzca nuevamente.
5. Salpimentar al gusto. Para obtener una textura más fina, pasar la batidora.

Información nutricional: 320 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Salsa roquefort:

1. Cortar el queso en trozos y llevar a una cazuela a fuego lento junto a la nata.
2. Remover con frecuencia hasta que se funda el queso por completo y obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir pimienta negra al gusto.

Información nutricional: 815 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Variantes creativas de salsas para sorprender a tus comensales

Salsa de mostaza:

1. En un bol, mezclar la crema de leche y la mostaza con un tenedor.
2. Añadir la miel, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto, continuar revolviendo.
3. Batir bien hasta emulsionar.

Información nutricional: 675 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Salsas

Trucos y consejos para que tus salsas para carne sean irresistibles

Para cualquier salsa de carne que elaboremos, es fundamental contar con un caldo de carne base, que sea intenso en sabor y en ingredientes.

Estas son recetas básicas de salsas para acompañar pollo o salsa para carne de cerdo o las carnes que más deseas. Ideales para complementar tus platillos favoritos como salsa para lomo de cerdo, salsas para carnes a la plancha o salsa para carne asada al horno.