Risotto de queso brie

El risotto de queso brie tiene el título de ser el más cremoso del mundo. El risotto ese plato italiano que tiene como base principal un arroz blanco que se cocina con el caldo justo, pero que al final se corona con un poco de queso, se volverá realmente increíble gracias a la incorporación de un brie. El queso brie es uno de los más suaves que existe, su base es casi la de una mantequilla con una intensidad mayor. Ese corazón que se funde en el paladar se rodeará de unos granos de arroz cocinados a la perfección. Si quieres preparar un risotto distinto, toma nota de éste con queso brie, quedará de restaurante.

Receta de risotto de queso brie

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 l de caldo vegetal
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de mantequilla
• 100 gr de brie
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 cucharada de parmesano rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar risotto de queso brie

1. Pelamos y picamos la cebolla, la dejaremos bien finita para que se mezcle mejor con el resto de los ingredientes.
2. Añadimos a la sartén dos cucharadas de mantequilla y un poco de aceite de oliva. Empezaremos a pochar la cebolla hasta que esté tierna.
3. Cuando tengamos la cebolla dorada, le ponemos el arroz. Saltearemos el arroz hasta que empiece a volverse un poco transparente, unos 3 minutos serán necesarios.
4. Llega el momento de añadir el vaso de vino blanco. Le dará a este risotto un sabor afrutado muy interesante. Cuando el alcohol se haya evaporado empezaremos a añadir poco a poco el caldo. Ponemos una taza y dejamos que el arroz absorba todo el líquido.
5. Repetiremos la operación hasta que el arroz empiece a estar en su punto. Uno de los trucos de restaurante italiano es incorporar el caldo caliente de esta manera la cocción no se parará nunca y nos quedará un grano de arroz mucho más consistente.
6. Cuando tenemos el arroz casi listo, es el momento perfecto para añadir el queso brie. Lo cortaremos en dados y repartiremos por toda la sartén. Este queso se empezará a derretir dándole al arroz una textura totalmente nueva.
7. Finalmente, pondremos un poco de mantequilla para conseguir esta textura característica del risotto. Rectificaremos de sal y pimienta hasta conseguir un equilibrio de sabores perfectos.
8. Este risotto deberá servirse y comerse al momento, lo servimos con un poco de perejil picado por encima o unas hojas de albahaca picada. Estará exquisito, es ideal para una cena rápida un poco más especial.