Receta casera de garbanzos a lo pobre

• Francisco María
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• • 02/08/2022 10:05
  • Actualizado: 02/08/2022 10:05

Este plato es una opción económica y para toda la familia que se puede preparar para cualquier día de la semana. Una ventaja es que después se pueden congelar para comer en otro momento. Lo mejor es su valor nutricional, sobre todo porque son ricos en hidratos de carbono de absorción lenta, lo que le ofrece al cuerpo una fuente de energía durante mucho más tiempo. Esto se traduce en una contribución con la pérdida de peso.

Además, los garbanzos poseen fibra, lo que favorece un mejor funcionamiento del sistema digestivo. Por otro lado, también son una fuente de vitaminas y minerales, como el potasio.

Y, ahora, sabiendo todo esto, a preparar esta deliciosa receta casera de garbanzos a lo pobre, con un estilo más sencillo y con ingredientes que pueden estar en la despensa.

Ingredientes:

• 250 gramos de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 tomates
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 ramita de cilantro
• 2 dientes de ajo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 2 lonchas de jamón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. El trabajo en la cocina comienza la noche anterior, remoja los garbanzos en un litro de agua. Aproximadamente 12 horas (o más)
2. Al día siguiente, cuela los garbanzos y vierte otro litro de agua en una olla para cocinarlos. Deja que se cuezan durante 30 minutos o hasta que estén blandos. Una vez listos, retira del fuego y cuélalos nuevamente. Pero reserva el caldo.
3. Corta en brunoise el tomate, la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
4. Pica también finamente los dientes de ajo.
5. En una cazuela, vierte dos cucharadas de aceite de oliva. Sofríe el ajo y luego la cebolla.
6. Agrega los tomates, el pimiento y la zanahoria. Ve rehogando durante un par de minutos.
7. Mientras tanto, corta en daditos las patatas y el jamón, este último añádelo al sofrito de inmediato.
8. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Añade el jengibre en polvo y la especia de tu preferencia.
9. A continuación, remueve. Tapa durante 5 minutos más y que se cueza a fuego medio.
10. Cuando el tomate ya no esté entero, incorpora los garbanzos y las patatas.
11. Vierte medio litro del caldo donde se cocinaron los garbanzos.
12. Ahora, solo mezcla todo y espera que reduzca cocinándolo a fuego medio alto durante, aproximadamente, 15 minutos.
13. Rectificar el punto de sal final.
14. Justo antes de estar listo, pica finamente el cilantro y añade al guiso. Le dará mucha más frescura y aroma.
    
15. Debe quedar caldoso, pero espeso.

Al final, obtendrás un plato económico y muy nutritivo. Si buscas que tenga un sabor más intenso, puedes cambiar el jamón por chorizo y agregar algunas especias, como curry o comino. Después de esto no hará más falta que arroz blanco o un filete de pescado para completar esta receta casera de garbanzos a lo pobre. Inténtalo y cuéntanos qué os ha parecido.