Receta de bizcocho de dátiles, nueces y café

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 30/09/2019 15:00
  • Actualizado: 30/09/2019 15:00

Este bizcocho de dátiles, nueces y café es una explosión de sabores destinados a cargarnos de energía. Esta merienda o desayuno saludable es muy fácil de preparar y nos ofrece una gama de sabores que se convertirá en un básico impresionante. Los dátiles nos aportaran ese dulzor que reduce la cantidad de azúcar de cualquier postre. Le daremos un toque crujiente con un fruto seco repleto de buenas propiedades como las nueces. Finalmente coronaremos esta gama de sabores con un buen café expreso. Si te gustan los bizcochos tradicionales con un toque especial, toma nota de este bizcocho de dátiles, nueces y café, el resultado te apasionará.

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de nueces picadas
• 200 gr de nueces sin hueso
• 1 taza de café expreso
• 1 huevo
• 20 gr de mantequilla

Cómo preparar un bizcocho de dátiles, nueces y café

1. Para esta receta usaremos unos ingredientes lo más naturales posibles. Podemos modificar el tipo de harina, quedará especialmente bien con harina integral y cambiar el azúcar por azúcar moreno o algún edulcorante natural si queremos cuidarnos un poco más.
2. En un bol ponemos la harina tamizada, de esta manera evitaremos que se nos generen grumos. Le añadiremos el sobre de levadura también tamizada.
3. Mezclamos estos ingredientes y les incorporamos el azúcar. Tendremos la base sólida de un bizcocho cualquiera, le daremos el punto de sabor con la llegada de unos ingredientes especiales.
4. Ponemos las nueces picadas en la mezcla y les añadimos los dátiles troceados. Conseguiremos de esta manera que se mezclen mucho mejor y le den a este bizcocho el sabor que necesitará.
5. Mezclamos a parte los ingredientes líquidos. Ponemos el café expreso frío en un bol, lo empezaremos a batir con el huevo y le iremos añadiendo la mantequilla. Se creará una especie de salsa cargada con el sabor del café.
6. Vamos uniendo las dos partes hasta tener una pasta fina lista para la acción. Preparamos un molde untado con mantequilla y aceite para que no se pegue la masa. Encenderemos el horno a 180º.
7. Dejamos que el bizcocho repose unos 20 minutos, antes de ponerlo en el horno, cogerá un poco de consistencia y nos ayudará a disfrutar de un postre mucho más esponjoso.
8. Ponemos el bizcocho en el horno a 190º tardará una hora más o menos en estar listo. Esperamos a que se enfríe para pode desmoldarlo. Tendremos listo un desayuno o merienda cargado de ingredientes saludables.