Receta de Berenjenas con salsa de yogur

La berenjena es una verdura que admite diversas preparaciones y siempre resulta deliciosa. Sin embargo, es muy común caer en hacerlas asadas al horno, a la plancha o rebozadas. En esta receta se elaboran de modo diferente: berenjenas con salsa de yogur. No es necesario dar muchas vueltas para preparar un menú sano y original. La berenjena es un alimento nutritivo, al ser una importante fuente de fibra y no aportar gran cantidad de calorías.

Además, con esta salsa de yogur es posible darle un estilo diferente, con un ligero toque hindú. Sobre todo, porque se utilizan condimentos como el comino y el pimentón, que acompañan de maravilla el suave sabor de las berenjenas.

Estas berenjenas con salsa de yogur encantarán a todos por su peculiar combinación: los condimentos, la verdura y el yogur, que le otorgan al conjunto el sabor acido característico y en su punto justo.

Ingredientes:

• 3 berenjenas
• 1 cucharadita de granos de mostaza
• 3 yogures estilo griego o naturales
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta en grano
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Zumo de ½ limón
• Perejil fresco cortado
• Opcional: ½ guindilla

Cómo preparar berenjenas con salsa de yogur:

1. Preparar las berenjenas. Para ello, lavarlas y quitarles el rabito. Luego, cortarlas longitudinalmente con un grosor de unos dos cm, de manera que se saquen tres o cuatro rebanadas por berenjena.
2. A continuación, colocarlas en un plato sobre papel absorbente y esparcir un poco de sal de ambos lados. Dejarlas 20 minutos reposando para que la sal absorba el agua de la verdura y queden más doraditas y cocidas.
3. Mientras, si apetece sumar picante al plato, cortar la guindilla en tiritas y quitarle las semillas que es lo que más pica.
4. En una sartén, echar un chorro de aceite de oliva y ponerlo a calentar. Añadir la guindilla, los granos de mostaza, la pimienta y el comino. Remover todo durante unos minutos.
5. Incorporar las berenjenas y dorarlas por ambos lados durante ocho minutos o hasta que se vean cocinadas.
6. Para la salsa de yogur, mezclar el yogur, el zumo de limón y el pimentón. Añadir una pizca de sal y pimienta y remover para integrar bien.
7. Servir dos rebanadas de berenjena por plato con una porción de salsa de yogur, y esparcir perejil fresco por encima.

¡Qué delicia estas berenjenas con salsa de yogur! Prepara esta receta en casa y verás como sorprenderás a tu familia y amigos. Por su originalidad y porque resulta de verdad sabrosa.