Receta de Bacalao en salsa de pimientos del piquillo

• Francisco María
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• • 01/03/2020 14:00
  • Actualizado: 01/03/2020 19:52

Un plato delicioso y elegante. El bacalao en salsa de pimientos del piquillo es una receta diferente con sabores irresistibles. La combinación de todos sus ingredientes deja un resultado ideal para cualquier ocasión. En una reunión con amigos o familia será el plato que mas resalte por su sabor y su textura. Además es sumamente sencillo de elaborar, por lo que puede acompañarnos en distintas celebraciones. Definitivamente es una receta que hay que probar.

El bacalao es un pescado que resalta por su exquisito sabor, por ser bajo en grasas y por lo tanto en calorías. Es recomendado para dietas de adelgazamiento. Además, ayuda a proteger el corazón por su aporte de omega 3 y también regula el funcionamiento de las células. Posee vitamina B5, que contribuye a disminuir el estrés y la ansiedad. También favorece una mayor resistencia física y mental debido a que tiene fosforo, que mejora las funciones del cerebro.

Los pimientos del piquillo tienen una gran cantidad de vitaminas, entre ellas resaltan la B6 y la C. Ambas son necesarias para el sistema nervioso central. Ayudan a prevenir las enfermedades degenerativas y crónicas por su alto aporte de beta de caroteno, el cual posee propiedades anti cancerígenas.

Ingredientes:

• 800 gramos de bacalao al punto de sal
• 8 pimientos del piquillo
• 200 gramos de cebolla
• 75 gramos de tomate frito casero
• 3 dientes de ajo
• 1 laurel
• 250 mililitros de caldo de pescado
• 75 mililitros de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar bacalao en salsa de pimientos del piquillo:

1. Empezamos cortando los ajos y la cebolla en láminas. Los sofreímos en un sartén con aceite a fuego medio, durante 15 minutos o hasta que estén blandos.
2. Después agregamos los pimientos del piquillo escurridos, así como la hoja de laurel y el tomate frito. Revolvemos bien todo para lograr una buena integración.
3. Cuando todo esté mezclado añadimos el caldo de pescado. Vertemos el vino blanco, la pimienta y la sal. Dejamos cocinar durante 8 minutos.
4. A continuación, retiramos la hoja de laurel y trituramos la salsa con una batidora o con una pasa purés. Ponemos a punto de sal.
5. Incluimos el bacalao previamente salpimentado y esperamos a que se cocine todo junto, durante unos 12 minutos aproximadamente.
6. Al terminar, servimos aún caliente. 

El bacalao en salsa de pimientos del piquillo es una receta que sobresale en cualquier celebración, dejándote como todo un chef. Si eres amante de la cocina y de probar nuevos sabores, este plato es para ti.