Receta de Alubias a la hortelana
Las alubias a la hortelana son uno de esos platos de cuchara que llenan el espíritu y el cuerpo de unos ingredientes imprescindibles. Las legumbres se deben incorporar a cualquier menú semanal saludable, gracias a recetas como ésta las comeremos a la grande, disfrutando de cada cucharada de sabor.
Las alubias a la hortelana son un plato de esos de cuchara que reconfortan espíritu y cuerpo. Las legumbres deben ser un imprescindible de todo menú semanal que se precie, este ingrediente nos aporta fibra y buenas vibraciones. Con un fondo de verduras que acompañaran estas alubias conseguiremos darle todo lo necesario para crear un plato completo y saludable en un tiempo récord. En estos días de frío intenso nada mejor que un buen plato de alubias para entrar en calor y disfrutar de ese aire tradicional que este tipo de recetas nos proporcionan. Atrévete a preparar tus propias alubias a la hortelana caseras, son una auténtica delicia.
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas
- 1 trozo de puerro
- 1 trozo de cebolla
- 1 trocito de pimiento verde
- 1 tomate maduro grande
- 150 gr de calabacín
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 50 gr de jamón serrano
- 400 gr de alubias blancas cocidas
- 400 gr de agua
- 1 cubito de caldo de verduras
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Cómo preparar alubias a la hortelana
- Las alubias a la hortelana son uno de esos platos que preparamos en un abrir y cerrar de ojos. Un primero muy saludable que hará las delicias de nuestra familia, llegará a la mesa en un tiempo récord.
- Podemos usar alubias precocinadas o hacerlas en un momento. Debemos tener en cuenta que las alubias son un tipo de legumbre que necesita estar en remojo la noche antes para poder cocinarse mucho mejor.
- Empezamos preparando el fondo de verduras, pelamos y troceamos todos estos ingredientes. La zanahoria la podemos rallar, es más fácil de tener lista y nos interesa que se cocine lo más rápidamente posible. Cortamos el puerro en rodajas muy finas y picamos el pimiento. Seguimos con el tomate y el calabacín.
- Ponemos las verduras a pochar en un poco de aceite unos 15 minutos, rectificaremos de sal y pimienta hasta conseguir la gama de sabores que necesitamos para este plato.
- Le añadiremos un poco de caldo y agua antes de poner las alubias previamente cocidas. Aunque ya estén listas es mejor que cojan todo el sabor del sofrito y del resto de los ingredientes. A fuego lento dejaremos que se cocinen unos 10 minutos más.
- Incorporamos una cucharada de pimentón para que tenga un poco más de color. Cuando veamos que las verduras estén en su punto y el conjunto está perfectamente cocinado paramos el fuego y dejamos que repose unos 5 minutos. Tendremos listo un plato saludable, delicioso y muy fácil de preparar.
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